100年前的匈牙利秋天甜点, ak 他们是怎么品尝的?
Hungarian cuisine在世界几个地方都很有名,但通常情况下,受到关注的是我们的咸味菜肴,尽管如此,在匈牙利美食中,实际上有很多甜点和甜食。
Gulyás和paprika虽然在全球都很有名,但匈牙利人也喜欢吃甜食,我们有许多不同的主菜是甜的,比如 马格拉卡 (篝火堆栈)和 帕拉辛塔 (煎饼)。但匈牙利人也喜欢他们的甜点。
沙拉德 了《magyar Háziasszonyok Közlönye》中找到的一些匈牙利甜点食谱,大致翻译为1903年的匈牙利家庭主妇公报,其中包含了如何解决家庭问题的技巧和技巧,以及食谱。
12个甘美的苹果去皮,切成四分一,取出有种子的坑,四分一用酒用香草和糖煮熟,调味至变软,若变软,取出四分一放入大碗中,加入0.5升tejföl(酸奶油)、1汤匙小麦淀粉和等量的糖粉,打发至发泡,加入5个蛋黄和鸡蛋的硬泡,混合后烘烤至淡黄色,味道鲜美,也可以冷食。
Cukrozott Ringlotta 冰糖(绿色)行李
0.5公斤的糖和0.25升的水煮一个浓稠的糖浆,在糖浆里放一些尚未完全成熟的(绿)格煮15分钟,注意不要将果皮分开,取出(绿)格沥干,然后撒上糖粉,直到覆盖到它们上面,它们就会变白。
1个不温不火的烤箱里,并脱水,在烤箱里要翻几遍水果,撒上糖,这道美味在丝纸中会保持很长一段时间的新鲜感。
西尔瓦斯贡博克 (Szilvásgombóc) 制造梅子扣篮
4个大土豆煮熟,加入1个鸡蛋和一些面粉揉成意大利面状的稠度,这样喜欢的话把面团擀成1-2毫米或者厚一点,切成适合你李子的方块,熟到肉容易脱坑就最好了,可以整块用,也可以把李子去皮。
Zhuang李子放入正方形,在李子周围结成面团,卷成团状,Zai一点黄油里烤细面包屑,烤成金黄色,将装满Li子的面团丸用水煮熟,待熟后捞出,卷成烤面包屑,上面撒上Shi些糖粉,配上酸奶油一面。
Ye可以做甜点, 也可以做主菜, 也可以用别的代替梅子, 其他典型的馅料有梅子或杏酱, 但基本可以用任何你喜欢的。
Töltöt diótorta 馅核桃蛋糕
12个蛋黄用30 dkg糖粉搅拌半小时, 加入半个柠檬的磨碎的果皮, 加入jut一刀的筛分丁香点, 30 dkg细磨的核桃, 2 dkg面包屑(从新月开始),1汤匙朗姆酒和十二个鸡蛋的硬泡混合均匀。
2个相同的蛋糕罐涂上油脂,加入混合物,然后小火烤,待冷却后,将核桃奶油涂在其中一个蛋糕上,另一个蛋糕放在上面,中间用糖煮熟的水果装饰,边缘用切半的核桃装饰。
对于核桃奶油:
10 dkg细磨的核桃与1汤匙奶油拌匀, 将0.1升牛奶打出硬泡, 然后与核桃和10 dkg(最好是自制的)香草糖混合在一起, 一旦蛋糕冷却足够, 将核桃奶油涂在蛋糕上, 非常适合度假。
Mézes pirulák 蜂蜜丸/丸子
1碗中等大小的核桃末、少许蜂蜜、3个整颗橘子、2个整颗柠檬的切碎的果皮放入锅中, 加入1个柠檬汁、1大匙朗姆酒和2个咖啡匙(总共约一茶匙)碎肉桂(粉就好了),不断搅拌, 将混合物煮15分钟。
等到混合物冷却并从糊状物中形成花生大小的丸剂/球,然后将它们卷成磨碎的巧克力。