2 匈牙利圣诞美食的隐藏宝石,与食谱!
Christmas指日可待,而对于许多匈牙利家庭来说,这是一年中最令人期待的时刻之一,这个节日就是与亲人一起聚会,当然,沉迷于一些最美味和最珍贵的菜肴,让他们在餐桌上吃饭,虽然有些人选择在家中用餐来庆祝,但仍有大量人喜欢在家中烹饪他们最喜欢的圣诞餐的传统,为家人和朋友创造一个舒适和个人的氛围。
Hungarian cuiine享誉全球,每个节日都拥有自己独特的烹饪传统,复活节将火腿带到餐桌上,而如果没有酿白菜、bejgli(一种传统的卷糕点)或丰盛的鱼汤等经典,圣诞节就不算完整,这些是我们大多数人所知道和喜爱的主食,但匈牙利圣诞美食并不止于此。
2019年欧洲杯赛程表在这篇文章中, 我们要探索几道想起圣诞节可能不会立刻浮现在脑海中的菜色, 却又在这爱情与团聚的季节里在许多家庭中占有一席之地, 让我们一起照亮这些隐藏的节日餐桌宝石, 发现一些同样值得关注的风味。
科克索尼亚(辣味/果冻)
Jelly/Aspic(匈牙利语为kocsonya)是一道相当耐人寻味的菜肴,特别是对于那些不熟悉肉类和蔬菜概念的人来说,悬浮在咸味果冻中虽然它对某些人来说可能看起来不寻常,但在许多匈牙利家庭中却是坚定的最爱,尽管食谱本身相当简单,但这个过程确实需要一点耐心和时间。
Zhi备,将肉彻底清洗干净,放锅里放点盐后再烧开,一烧开,Jia香料和洋葱,使肉汤注入风味,一个小时后,Tou入清洗干净的蔬菜和欧芹,让一切轻轻地再炖两到三He时。
Zhi好后,将锅内所有材料取出,用茶巾小心地滤Zheng煮食液,保证肉汤清澈,将肉菜切成小一点,小口De块,摆盘,最后将滤过的液体倒回混合物上,Ba盘转移到冰箱等寒冷的地方定好,待果冻紧实后,即成!
5份的配料,根据 鼻音:
- 58 dkg 猪指甲(和骨头)
- 20 dkg 猪肩肉
- 25 dkg 烟熏托盘
- 1 中号洋葱
- 2,5 中头大蒜
- 1汤匙胡椒粉(全黑胡椒)
- 1.7汤匙的盐
- 3片月桂叶
- 2.5中胡萝卜
- 1,5个中等的萝卜
- 1束欧芹
烤鸭配蒸卷心菜
烤鸭是许多家庭喜爱的菜肴,经常搭配蒸红卷心菜,是圣诞盛宴的绝佳选择,外观上比果冻优雅一些,这就是为什么很多人选择它,尽管两道菜都同样美味。烤鸭的准备稍微复杂一些,但比果冻更省时。
开始时,将鸭子切成块并刺穿皮肤,以帮助释放烹饪过程中的脂肪。用马郁兰、胡椒和大量盐大方地摩擦块。将鸭子皮面朝下放在烤盘上,并用铝箔覆盖。在预热的烤箱中烘烤约两个小时。完成后,取下箔纸,沥去大部分渲染的脂肪,然后将块翻过来。再烘烤 30 分钟左右,直到皮肤变得美丽的金黄酥脆。在此期间,用保留的脂肪对鸭子进行几次烘烤,以增强其风味和质地。一旦完美烘烤,即可食用。
Zhi要配菜,蒸红白菜,在鸭子煮的时候,可以轻Yi准备,高效利用时间,先将白菜切成细丝或剥片,Zai盐腌一下,静置约30分钟,同时,在油中焦糖Yi些,加入切好的洋葱,爆香几分钟,将白菜多余的液Zuo挤压,放入锅中,用水、醋、盐搅匀调味,Zai盖上,轻轻焖煮约45分钟,需要时加水,白菜Ji嫩,捞起盖子,煮至有余液蒸发,使白菜Cheng出浓郁、光泽的口感,与鸭子并肩,真正De令人愉悦的搭配。
5份的配料,根据 鼻音:
烤鸭:
- 1公斤鸭肉
- 盐、胡椒、马郁兰(根据您的口味)
蒸卷心菜:
- 0.8公斤红甘蓝
- 41 dkg 白菜
- 1个洋葱
- 1汤匙糖
- 1汤匙葵花籽油
- 4汤匙醋(10%)
- 5分升的水
- 盐(根据你的口味)
无论您决定尝试哪种食谱,您都一定会在圣诞餐桌上享用美味的盛宴。如果这些菜肴都对您没有吸引力,请不要担心,网上有很多传统的匈牙利食谱,非常适合节日季节。无论您选择什么,享受您的餐点,享受一个真正美好的假期!
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