2016 年”匈牙利蛋糕”

每年,圣斯蒂芬建立匈牙利国家的那一天,20^th 8月,布达佩斯和全国各地糖果店向公众介绍‘匈牙利蛋糕’,是10^th 年匈牙利糖果工匠公司邀请了最佳蛋糕的参赛作品。现在评审团已经选出了上周四在议会上提出的。

匈牙利糖果工匠公司总裁阿达姆·帕塔基表示,今年参赛的报名人数创历史新高,获胜者蛋糕不仅代表匈牙利的颜色,而且其一致性也具有创新性,因为它三次采用南瓜籽。

一如既往,他们正在寻找反映匈牙利风味的创新、创意、天然成分和食谱。 诺萨尔蒂·胡写道 that 专业评审团从43名参赛者中选出了‘匈牙利蛋糕’,获胜者蛋糕是来自萨尔戈塔扬的糖果商盖尔特 · 索的创作,它被称为‘埃尔塞格的绿金糖果商’,确保了他的头衔,因为他也是去年‘匈牙利蛋糕’的创作者。

埃尔塞格的绿金 萨尔戈塔扬 Gellért Szó,G&D 工匠糖果店

1个白巧克力松散甘纳许放在南瓜籽面煳上,用烤制、磨碎的南瓜籽、糖和冷挤压的雪莱士的南瓜籽油制成果仁糖,加入白巧克力、去皮松饼和南瓜籽油,以形成酥脆的一层。

Zhe层酥脆的放在松散的甘纳许上面,接着是另一层白巧克力Gan纳许,接着是覆盆子果冻层,再来一层Gan纳许。

这些层上涂有白巧克力、南瓜籽油糖霜,并装饰有甘纳许和调质、涂漆的可可脂白巧克力制成的圆圈。

的【盒子】 是什么启发了蛋糕?
“我还没有真正找到匈牙利的南瓜籽蛋糕,虽然我认为它是一种非常通用的成分,给甜点带来了独特的风味。而且,它非常健康,给配色方案带来了好处,从而产生了独特的外观。南瓜籽油和白巧克力形成了一个非常令人愉悦的和谐风味组合,我在意大利也尝过这种味道。蛋糕所用的南瓜籽油是由埃尔塞格的一个可爱的家庭生产的,盖尔特·索说,这种油束着传统。” [/盒]

的’匈牙利的无糖蛋糕

的 埃吉·切普·菲耶勒姆 慈善 及「匈牙利糖果工匠公司」自2012年起就开始邀请「匈牙利无糖蛋糕」称号的申请,竞赛目的不只是引入无糖食谱和技术,更希望引起人们对健康生活方式重要性的关注。

今年比赛的获胜者是布达佩斯Tortavár糖果店制作的‘蓝莓公主’蛋糕,糖果商Zsolt Pechtol的甜点没有任何添加糖、合成添加剂或防腐剂。

“匈牙利无糖蛋糕”评审团主席拉兹洛·纳多里表示,自2012年以来,进入的蛋糕的碳水化合物和卡路里含量不断下降,获胜者蛋糕的一片仅含有228卡路里热量和8.8克碳水化合物,蛋糕的外观为“王子”, 其口味以蓝莓、黑莓和红加仑为主, 与酸奶和甜杏仁完美契合。

照片:www.facebook.com/GregoryIronPhotography、TortavárCukrászda、MTI

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