5种匈牙利传统冰片/炖菜食谱 + 视频
(炖菜)是匈牙利美食中不可或缺的一部分, 泼克特本质上是某种肉类, 用浓浓的红色底酱与红洋葱和辣椒粉一起烹制, 通常搭配土豆、面条, 或者简单地搭配一片面包。
Hungarian stew 不是用一种肉做的精致;一般来说,它可以很好地搭配任何一种红肉或野肉,但像鸡肉或鲶鱼这样的白肉也能做出很棒的炖菜,Pörkölt 曾经是牧民的典型菜肴,直到它地位上升,可以在婚礼上与著名的匈牙利香料辣椒粉一起制作,它已成为众所周知和喜爱的匈牙利菜肴。
炖(csirke pörkölt)和鸡肉辣椒粉(paprikás csirke),很多匈牙利人认为两者有区别,但实际上,两种菜肴的制作方式完全相同,唯一的区别就是酱汁中是否添加酸奶油,炖菜通常酱汁中没有酸奶油,而辣椒粉菜肴经常这样做。
对于食谱,我收录了 Kitchen Paprikash 的食谱视频。 厨房帕普里卡什 是一个致力于匈牙利美食并向人们展示如何制作美味的匈牙利餐点的 YouTube 频道(英文)。
Paprikás csirke(鸡狗狗)
Vöroresboros marhapörkölt(红酒炖牛肉)
Harcsapörkölt(鲶鱼帕普里卡什)
帕卡尔·波尔科尔特(特里佩·帕普里卡什)
Körompörkölt(“猪脚”炖菜)
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