匈牙利人要结束粘蜜生意吗?
匈牙利研究人员测试了一种区分真蜂蜜和假蜂蜜的新方法。这可能是检测假蜂蜜的真正游戏规则改变者。
Semmelweis大学和匈牙利农业与生命科学大学的研究人员共同开发了一种更有效的方法来区分蜂蜜,与其他方法相比,这种新发现的程序更具成本效益,而且速度相当快。
奠定基础
上述两所大学合作相当成功,创造了一种潜在的全球独特方法来验证蜂蜜的真实性。这种发现的方法旨在剖析蜂蜜成分的微小差异。它主要有助于从添加的成分中区分天然成分,从而缓解迄今为止成本极高的分析方法。新方法很可能成为未来检测蜂蜜操作的更好技术。由于它更成功地确定用于蜂蜜操作的程序,因此可以以更高的成功率确认植物或地理来源、掺假或过热。
蜂蜜的问题
蜜(honey)是全球最假冒的食物之一,所以让优质商品不与假冒品混在一起是很重要的工作,上述方法在蜜糖与糖浆混在一起时非常擅长发现假蜂蜜,这是最常见的假蜂蜜生产方法之一,因为它不需要太多钱,而且非常有效时间,大多数时候,假蜂蜜在制作时,要么直接将糖浆混入蜂蜜中,要么用糖浆喂养蜜蜂,同时它们会建造蜂巢并收集花蜜。
的研究
在发表研究人员研究结果的研究中,第一作者用他们的研究结果讨论了他们的主要目标。主要作者是塞梅尔维斯大学饮食学和营养科学系的助理教授,他解释说,他们“寻求回答他们如何有效地区分一种蜂蜜和另一种”。该研究的特别重点是将纯蜂蜜与假蜂蜜分开,这样可以更容易地区分蜂蜜产品的质量。
根据发表的研究,研究人员尝试了几种方法来区分蜂蜜类型,其中包括电子鼻和近红外光谱(NIRS)两种分析方法,这些方法主要用于检测过热,这是蜂蜜行业的一个大问题。
结果
目前实践的方法大多需要较长的制备周期、昂贵的化学品和时间,但随着匈牙利研究人员测试并发现成功的程序,需要较少的制备、化学品和时间。这可能是蜂蜜业务的革命性一步。
然而,要使这种新方法在国际上取得足够成功,它必须有一个大型数据库可供使用。该计划是尽可能多地输入数据,例如样品和测量。新技术的另一个令人惊讶的优点是可以教系统区分它分析的蜂蜜类型,写道 VG。随着时间的推移,喂养系统获得的数据有助于识别每种蜂蜜的特殊值。
的可能性
欧盟曾就蜂蜜法规的未来进行过谈判。这些谈判主要由匈牙利发起,匈牙利是罐子标签上标明蜂蜜原产地和准确百分比的主要倡导者之一。更严格的标签早在 2019 年 11 月就已在一些地方进行了调整。旨在提高欧盟销售蜂蜜的质量以及粘性企业在原产地时的总体透明度。
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