最喜欢的匈牙利食材 (Inder Jam)
果(或匈牙利语的‘lekvar’)制作自制果酱是中欧传统习俗,即使现在,你可以在商店购买最奇特的果酱,但没有任何东西能超过自制版本,匈牙利美食也依赖于果酱的使用,一些最著名的匈牙利甜点也证明了这一点。
『Lekvar』與果醬並不完全相同,果醬通常指的是西歐和北歐的替代品,而『lekvar』是100%由成熟的果實和一些添加糖製成的均質物質,果醬含有水果碎片,不需烹飪也能製作。
首次使用”lekvar”一词可以追溯到 1350 年代,此后它征服了包括匈牙利在内的中欧大部分地区,其制备有着悠久的传统。它最常由杏和李子制成,但当然还有其他品种。
拉科齐干酪蛋糕
有些食材似乎比其他食材更适合自制的”lekvar”,其中一种食材是拉科奇干酪蛋糕的基础,它是干酪。杏酱与干酪层和打散的蛋白混合在一起的甜味使这种甜点绝对令人难以抗拒。也许这就是为什么,如今,您不仅可以获得传统形式的拉科奇干酪中的这些风味,还可以获得松饼中的这些风味,作为冰淇淋风味,甚至作为杯子中的慕斯。
如果您想尝试传统食谱, 单击此处.
泽博蛋糕
zserbó再次列出这个名单并非巧合,真正不可抗拒的组合之一就是核桃馅与一些自制的杏酱和巧克力一起,一层‘lekvar’一开始可能很微妙,但随着蛋糕变老(这实际上只是让甜点变得更好),味道变得更浓密,彼此更习惯,就像拉科奇小屋奶酪蛋糕一样,zserbó也可以以糖果、煎饼或冰淇淋的形式出现,如果你想要传统的食谱,不过, 单击此处.
萨赫·托尔特
Sacher torte虽然是奥地利着名的甜点,但在匈牙利也很受欢迎,另外,就像strudel一样,这种甜点也让人想起奥匈帝国的时代,这使得匈牙利和奥地利分享了一些招牌菜,第一份Sacher torte是在1832年准备的,再次证明了巧克力和杏酱的组合是多么美味,因为匈牙利人也喜欢这种蛋糕,所以现在被认为是和平时期的传统菜肴。
尽管最初的食谱仍然保密,但您可以找到一个好的替代方案 在这里.
索姆洛伊海绵蛋糕
Somlói海绵蛋糕是另一个出现核桃-杏-巧克力三位一体的甜点,考虑到它的知名度和喜好程度,它可能让你大吃一惊,它最初是为1958年的世界展览而制作的,它一炮而红,当然,从那时起它就成为最喜欢的匈牙利甜点,它不是一道简单的菜,因为它有三层不同的海绵,一根香草,一根巧克力和一根核桃 -,它有一个香草奶油馅,也,糖浆浸泡海绵层,还有杏果酱,此外,它大多与一个很好的打发奶油和巧克力酱一起食用,没有必要被吓倒,不过,因为如果你跟着 这个食谱的,那将是绝对值得的。
匈牙利(嘉年华)甜甜圈
果(hungarian doughnuts)虽然不是狂欢节季节,但这里必须包括匈牙利甜甜圈,因为它们要么是装满‘lekvar’,要么是和一些自制的‘lekvar’一起吃,至少在乡村里,狂欢节甜甜圈很可能起源于奥地利,而且它们大多在19世纪在匈牙利流行起来,然而,有些资料来源早些时候也提到过,也可以追溯到1603年,不可否认,不过,到现在,它是匈牙利狂欢节不可或缺的一部分,尽管如此,它不能只在那个特定的时间吃,所以,如果你觉得, 单击此处 了解一些有趣的起源故事和美味的食谱。