布达佩斯街头美食:匈牙利在挪威的成功故事

据 福布斯中,(diana Riz)和她的挪威丈夫莫滕 · 埃斯滕斯莫(Morten Estensmo)一直具有创业精神;他们在移居挪威之前在匈牙利建立了数字媒体领域的第一家公司,最初他们尝试开设快闪小酒馆,然而,几年前,他们在奥斯陆开了一家餐厅,从2月起,他们在一个前游泳池的场地上供应匈牙利街头小吃。

空间里挤满了坐在桌子旁边吃喝的客人,背景音乐响起。在该地区的远角,有一辆黄色布达佩斯电车,上面挂着色彩缤纷的“街头美食布达佩斯”标志。

“我们最畅销的产品是兰戈斯特里奥;在三块兰戈上,我们放了不同种类的配料。我们还计划引进 pörkölt 和香肠,”戴安娜·里兹 谁开的 布达佩斯街头美食 2月与她的挪威丈夫 告诉 福布斯.hu.场地竞争非常激烈,业主也不想卖给打算开传统自助餐或快餐店的个人,因此, 布达佩斯街头美食 不卖披萨、汉堡或寿司。

这对夫妇将收入的一定比例支付给游泳池的老板。他们的餐厅越成功,他们就越不需要付费。就当地人喜爱兰戈斯、炖牛肉和他们提供的拉猪肉三明治而言,这次冒险取得了成功。

在匈牙利成功经营后,这对夫妇决定带着孩子搬到挪威。“我们想把匈牙利的美食带上我们,”莫滕解释说。他们从事小规模的项目,在活动和节日上出售食物。例如,在他们的餐厅之前,他们尝试在市中心出售库尔特斯卡拉克,但没有太多运气。过了一段时间,他们开始寻找理想的地方开设他们的第一家餐厅。

他们开设了第一家名为”他们”的餐厅 布达佩斯小酒馆2017年11月在奥斯陆T。设施内摆设了来自匈牙利的物品,包括砖块和内部,一次最多可接待40位客人,几乎总是满员。该餐厅甚至被挪威最大的报纸VG评为5/6。由于这篇文章,围绕匈牙利餐厅的炒作更加增长。游客大多是挪威人,但当地匈牙利人喜欢向朋友展示他们原籍国的菜肴和烹饪传统。

共有三位厨师 布达佩斯小酒馆的,而且没有主厨,增加了他们的创造力空间菜单是由戴安娜在布达佩斯主厨桑多 · 克雷克斯(Sándor Kerekes)的帮助下整理的,他经营着 格莱达餐厅 在奥布达。

Lángos在这家餐厅里如此特别之处在于它能够适应当地的文化,比如客人喜欢用一杯匈牙利葡萄酒浇上虾的lángos。

布达佩斯街头美食 由已故的 Szabolcs Kövessy 设计,他在作品实现之前不幸去世。 布达佩斯的街头美食 有轨电车的设计归功于他。

Menu上的一些菜名被更改,以吸引潜在顾客,例如,Somlói galuska被重新命名为’匈牙利人最爱’,而兰戈斯也被宣传为’弗里特 · 布勒德。

布达佩斯小酒馆 同时需要投资约20万欧元 布达佩斯街头美食 15万欧元左右建立,他们希望在明年底前与两家餐厅实现收支平衡。

近日,夫妻俩在奥斯陆与匈牙利驻挪威大使一起组织了匈牙利美食日,活动后的反馈非常积极。

他们成功的商业模式使他们在奥斯陆取得了成功。他们还计划在挪威乡村开设一家新餐厅。

今年早些时候,我们报道了a的开业情况 以铁路为主题的餐厅 在布达佩斯。 A 匈牙利汉堡吧 还被评为世界上最好的之一。

特色图片:https://www.facebook.com/streetfoodbudapest/