最喜欢的匈牙利食材和酸樱桃
1些匈牙利甜点名扬天下, 只要想起多波斯蛋糕或奶油蛋糕(krémes),然而鲜为人知的蛋糕和糕点一样美味, 其中几个出现的食材之一就是酸樱桃。
果(Sour cherry)是我们今天使用的匈牙利语词汇,即‘meggy’,唯一具有芬兰-乌戈尔语起源的水果,这表明匈牙利人在征服喀尔巴阡盆地之前就已经知道这种水果,匈牙利拥有种类繁多的酸樱桃树,生产出不同种类的樱桃,这可能意味着将这种水果引入从匈牙利开始的欧洲美食。
匈牙利斯特鲁德尔
Strudel这个词时,你可能会想到奥地利的苹果strudel,它也是世界上最著名的100种食物之一。
17世纪,然而匈牙利人却有自己的版本一样特别美味,最早出现大概是17世纪,第一份书面文献可追溯到1696年,18世纪在哈布斯堡帝国传播。
匈牙利馅饼有很多品种,您可以用多种馅料制作,包括干酪、罂粟籽、核桃、酸樱桃以及这些的任意组合。
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酸樱桃汤
酸樱桃汤是温暖春夏的完美汤选择,因为它通常冷饮,偶尔会添加奶油、生奶油甚至香草冰淇淋。酸樱桃汤在邻国也是一道著名的菜肴,例如奥地利、斯洛伐克或波兰,但由于匈牙利移民的帮助,它也进入了美国和加拿大。食谱因家庭而异,但如果您尝试遵循,这是一个安全的选择 这个 配方。
干邑酸樱桃
干邑酸樱桃
照片:facebook.com/179323272108954
chognac酸樱桃是一种古老的匈牙利糖果,由著名的糖果王朝的后裔emil Gerbeaud于1886年首次制造。在家制作实际上并不太困难,虽然确实需要很长时间才能尝到成品。不过,您只需要一些酸樱桃,干邑白兰地,软糖和巧克力。酸樱桃是用来浸泡干邑白兰地大约四个星期。然后,您必须制作巧克力壳,添加酸樱桃和软糖,然后让它凝固大约一周。在家制作它的好处是您可以改变干邑白兰地和软糖的量,并且您可以尝试用白巧克力制作外壳,例如。
卢德拉布蛋糕
某些匈牙利食物有相当独特和好奇的名字。卢德拉布蛋糕(Lúdláb cake),意思是”鹅脚”,就是这样的一个例子。关于这个名字的起源有几种理论。它可能与它的形状有关。这个蛋糕通常比普通蛋糕片宽的三角形。另一种选择是,它曾经与圣马丁节庆祝活动有关。无论出于什么原因,这种巧克力和酸樱桃的美妙混合物的甜点都很美味,绝对值得尝试。
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冲蛋糕
Sour cherry可以有许多形状和形式,它实际上是许多匈牙利家庭每年准备的最爱保存,它也可以制成果酱,而制作可爱的冲头蛋糕时使用的正是这种形式,即使蛋糕只使用一层薄薄的果酱,它是蛋糕不可或缺的一部分,更不用说在釉面中添加酸樱桃汁如何实现特有的粉红色。
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特色图片:facebook.com/olivaetterempecs/照片