匈牙利复活节食谱
大家都知道匈牙利人在复活节吃火腿、煮鸡蛋和辣根。然而,还有一些更复杂的食谱,传统上也是在一年中的这个时候制作的。以下是复活节要做的两个食谱。
匈牙利人在一年中的这个时候最受欢迎的菜肴是古老的复活节火腿,配有一片漂亮的复活节蛋糕、煮鸡蛋和辣根,所有这些通常都配有一盘新鲜的时令蔬菜,如萝卜、葱和辣椒粉。火腿从猪肉的大腿上切下来;它被盐腌,然后熏制。
著名的传统复活节蛋糕
饼(Easter cake)是一种具有独特编织形状的面包,已经有很多 传统复活节蛋糕的变体、但是 马扎罗尔扎戈姆.hu 推荐以下食谱。
成分:
- 3十克的新鲜酵母
- 7分升的肥奶
- 1个糖块
- 100克糖粉
- 1公斤细面粉
- 1茶匙盐
- 1个蛋黄和1个全蛋
- 140克融化的黄油
准备:
100毫升牛奶中溶解糖块, 将酵母也加入牛奶中, 升10分钟, 将面粉、盐、蛋黄和牛奶混合物混合, 然后加入一半的黄油、糖粉和其余的室温牛奶, 然后揉面团, 面团足够坚固后, 加入另一半的黄油, 面团准备好后, 在温暖的地方静置30分钟, 将面团分成3等份, 旋转编织(就像你用头发一样), 将面团在室温下静置再30分钟, 将一个打散的鸡蛋铺在烤盘上, 在200摄氏度下在预热的烤箱中烘烤烤盘约40-45分钟, 直到它呈现金黄色。
油腻的小牛腿
成分:
- 800g去骨小牛腿
- 100g油脂(最好是培根)
- 盐
- 100g油脂或葵花籽油
- 30克西红柿
- 2汤匙面粉
- 20克黄油
准备:
煮肉:烤箱预热180摄氏度,将肉洗净,然后晾干,将固体油脂切成条纹,彼此等距离放在肉上面,将肉放入烤盘中,将融化的油脂倒在烤箱中煮小牛肉约40-60分钟,隔一段时间旋转一次,放凉后即可食用。
Zuo酱:将浓缩好的西红柿烧热,将面粉倒入锅中拌匀,Zai200毫升水中煮沸,最后加入黄油。
搭配沙拉、蒸蔬菜或土豆泥。
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