Bocuse d’Or:丹麦获胜,匈牙利是第12张照片

丹麦队历史上第二次获胜;匈牙利队最终获得第12名。有趣的是,匈牙利人不仅在匈牙利队,而且在中国队,因为他们的教练是匈牙利厨师杰内·拉茨。

对于这一届,参与者必须制作 2 种食谱来赢得评委的支持:烤一架带有 5 根优质肋骨的小牛肉,以向 Paul Bocuse 致敬,并重新审视蔬菜和贝类的沙特勒斯,以向 Joell Robuchon 致敬。

匈牙利队周二吃饭,由匈牙利队领衔 阿达姆·波纳。里查德 · 西拉格委员和维克托 · 西格尔教练的帮助下,球队主席是匈牙利博古斯金球学院院长佐尔坦 · 哈姆瓦斯,但由于他在比赛中生病,因此由塔马斯 · 塞尔代替他参加肉盘评审团,事实上,厨师塔马斯 · 塞尔曾两次代表匈牙利参加博古斯金球奖比赛,并在赢得欧洲赛区后于2013年获得第10名,2017年获得第4名。

Hungarian团队的肉盘主要元素是名为“巴拉顿”的Carré de Veau, 而且还有炸小牛排、红薯龙蒿的甜面包、红薯奶油、萝卜萝卜饺子、青豌豆配蘑菇, 盘子里还有一种叫“derelye”的特殊面食。

aldám Pohner的盘子主题在菜单卡上被命名为沙特勒斯“Hommage Robuchon”, 他的沙特勒斯是用土豆、茄子和蛤蜊制成的, 再者,他的盘子里还有一个苹果沙拉,里面有黄瓜和辣根、芦笋和一种用意大利面制成的酱汁。

丹麦获得第一名,银牌和铜牌归瑞典和挪威所有。克里斯蒂安·韦伦多夫(丹麦)获得了最佳委员会奖,而最佳拼盘奖则归法国。芬兰获得了特别菜肴奖,最佳海报/促销活动奖则归摩洛哥所有。

据组织者称,Bocuse d’Or 汇集了来自各大洲的 24 名参与者,为期两天(1 月 29 日至 30 日)的激烈竞争。该竞赛由 Paul Bocuse 于 1987 年发起,在 30 多年的时间里,该竞赛已成为厨师的奇妙跳板,推广来自地球各地的美食和美食遗产。

照片:facebook.com/BocusedorOfficial、facebook.com/adam.pohner.1、facebook.com/chefjenoracz