本周食谱:打孔蛋糕

Hungarian gastronomy有许多不同类型的甜点,它们通常有很多层充满了丰富的奶油,而其他时候它们似乎只是一碗中扔在一起的一堆食材,然而有一点是肯定的:它们都很好吃。

冲蛋糕也不例外,尽管它的独特之处在于这里的馅料是浸泡在朗姆酒糖浆中的海绵蛋糕块。 奥里戈 将冲蛋糕描述为“优雅与混沌的完美结合”这是指虽然馅料可以由多种成分制成,但可以使用橙汁或朗姆酒;可可、巧克力或咖啡;干果或果酱;基本上,无论你在食品储藏室里躺着什么–,粉红色的软糖触感赋予它优雅和精致的气息。

得益于美观可口的潘趣蛋糕,每当有人提到潘趣时,大多数匈牙利人都会想到朗姆酒和粉红色。这种甜点多年来已成为匈牙利真正的经典,在您去的任何糖果中都可以找到。有人说它起源于维也纳,他们称之为”Punschkrapfen”,尽管此后它发生了一些变化。现在,得益于旧的伊洛娜·霍瓦斯 (Ilona Horváth) 食谱,感觉就像一种 真正的匈牙利甜点.

成分

为糕点

12个鸡蛋

12汤匙。面粉

12汤匙。糖

2小匙泡打粉

2捏盐

为填充

120克糖

2汤匙。可可粉

150毫升的水

150毫升朗姆酒

6-7汤匙。酸樱桃酱

100克葡萄干

为釉料

3个蛋白

8汤匙。糖粉

1-2汤匙。酸樱桃汁

指示

180度预热烤箱, 取两个10吋蛋糕罐, 放入烤纸中, 侧面油腻的话有帮助, 也可将蛋分开糕点, 用盐将蛋清打发至变硬, 将蛋黄和糖在另一碗打至缎带阶段, 加入面粉和发酵粉, 然后轻轻折入蛋清, 也可将混合物分成两罐, 烤约20-25分钟(最后应该是金黄色的)。

Zhong馅,先把泡糖浆弄好,把糖和可可粉、水及朗姆酒一起放进平底锅里,烧开煮1-2分钟,当糕点出炉时,把其中一块切成小块,把块放在单独的碗里,Zai葡萄干里,慢慢加入泡糖浆,注意不要过浸,即使这可能Shi你剩下了一些糖浆。

将另一个蛋糕切成两半,然后将每个蛋糕与果酱一起铺开,将底部的一个放入干净的烤罐中。将浸泡过的立方体添加到上面,然后将蛋糕的另一面放在上面(果酱面朝下)。让蛋糕在冰箱中冷却一段时间,最好用一张圆形烤纸,上面放一些重量,这样蛋糕就真的沉淀了一夜。

Di一天,蛋白和糖用一些文火打散,开始出现软峰时,Jia入酸樱桃汁打至变硬,将蛋糕撒上糖霜,随心所欲地装饰。

享!

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