本周食谱:奶油蛋糕/奶油蛋糕

Hungarian gastronomy 以许多东西闻名,不管你喜欢肉类菜肴,喜欢着名的酸奶油还是拥有甜食,每个人都有东西,匈牙利甜点特别好吃,本周我们推荐你尝试一下 krémes。

饼(this cake)风靡欧洲各地,存在多种形状和形式,有人说最初的配方来自17世纪的法国,因此有时被称为‘法国奶油蛋糕’-,而另一些人则声称它起源于那不勒斯,它类似于千层蛋糕,而英语国家可能将其称为香草或蛋奶冻片,有时也因为薄薄的糕点而与果仁蜜饼这样的东方甜点相提并论。

无论确切的起源是什么,这个食谱都经过一个世纪的发展,几乎每个国家现在都有自己的版本。

匈牙利的看法变得特别受欢迎,甚至 美国有线电视新闻网 几周前将其列入”布达佩斯最好的蛋糕”名单。

其要点是:您有层糕点和香草味奶油馅料,层数是各国不同的方面之一。在匈牙利,一层好的奶油由一层厚厚的香草味奶油组成,高达 8 厘米!两片糕点之间。有时,奶油上铺有生奶油,上面涂有焦糖釉。

成分

为糕点

200克酥皮

4汤匙糖粉

为填充

250毫升牛奶

5个蛋黄

1茶匙淀粉

100克糖

1支香草

1汤匙黄油

100毫升奶油

准备

2毫米左右厚, 并且适合你的锡, 把酥皮糕点卷出来, 把糖粉撒在上面, 放上一个符合锡的格子, 这样可以防止糕点涨得太多或不均匀, 糖会给它一种不错的焦糖味, 在180度的烤箱里烤10分钟左右, 十分钟到时, 翻过来, 让另一面上来, 把糖粉也撒在这面上, 放回烤箱里, 5分钟后, 把烤箱的温度升到220度但不要在最后几分钟离开烤箱的那面, 因为它很容易燃烧, 如果你看到糕点有琥珀色的焦糖色, 那么你就可以把它弄出来, 重复一次与另一张糕点, 如果你轻轻地把份量的线条画到未煮好的糕点里, 它会使切块的部分更容易。

Zuo奶油,把牛奶和香草的棒一起温热,同时,把蛋黄Yong糖打散,加入淀粉全部搅拌,直到团块消失,把温热De牛奶一直加入蛋黄中,同时搅拌到很低的火焰,边不断搅拌Zhong温热,但不要让它沸腾,温热浓稠时,倒入Bu同的碗中搅拌,直到冷却到微温,这时你把黄油搅进Lai,把奶油打散,也加入到混合物中。

将奶油混合物倒在其中一条糕点上,另一条放在上面,撒上糖霜或添加漂亮的焦糖釉。

Xian在,只剩下你享受!

有关更多食谱,请查看 这篇关于匈牙利卷心菜的文章.如果你心情不一样,考虑一下 酸樱桃汤.

特色图片:www.facebook.com/Nosalty rim Kálmán Szabó