布达佩斯哪里可以找到完美的牛排

Király 街的 Apropó chemeter 酒吧在舒适友好的环境中欢迎游客。 宽敞的内饰、舒适的沙发和椅子为客人提供了舒适感。然而,看到餐饮菜单,美食很难选择。因此,如果我们一无所知,礼貌的服务员会帮助我们,我们可以绝对相信他们的推荐。

还有种类繁多的葡萄酒,还有餐饮服务,调整为酒吧,但是,当然,这个地方不仅适合葡萄酒爱好者,酒吧里值得一喝一杯有特殊香气的咖啡或新鲜水果柠檬水,餐厅的主厨 Dániel Kardos 也给了我们采访,其中特别关注牛排,并与我们分享了一些有关烹饪的技巧。

阿根廷牛排:

70 °C加热的烤箱中,我们第一步,将牛肉放入烤箱中7-8分钟,然而,这也取决于牛肉的厚度,对于某些肉类,陈酿时间可能长达70 ~ 180天,然后,Dani用咖啡做了一些烧烤酱,用大量的黄油,高脂肪牛奶和极少量的可可粉制成了土豆奶油,牛排上桌时,为了新鲜,将酒精发酵制成的芥末籽,连同沙拉和辣根叶一起添加到盘子中。

Hou,肉就用纯化的黄油和少许油炒了起来,Zuo化的黄油有轻微的花生味,有点像棕黄油,Zhe样,这就给肉带来了不一样的味道,好像我们只用Yi般的油煎的时候,我们加盐,每隔40秒就把肉翻Yi遍,但是牛排做好后,休息几分钟是很重要的,那,Shi份来了,唯一的极限就是我们的想象力。

《热带杂志》:你什么时候想出成为一名厨师的想法?

Gundel School小学毕业后,从朋友那里听说,于是,我申请了,到第一年年底,我开始觉得这是我的事,但是很有趣,因为我从来没有想过这是我的主要个人资料,我一直幻想着我要当律师,然后,就是这样。

TM: 菜单的组成依据是什么?

Zui重要是季节性,从生活中又浮现出怎样的灵感,我喜欢让它变化多端,所以我尝试每隔一个半月更新一次菜单。

TM:当前菜单中最受欢迎的菜肴是什么?

猪肉配料肉奶油和肋眼牛排也是外国人和匈牙利人一直以来的最爱。

TM:你有什麼最愛你喜歡準備或消費嗎?

Menu里面的每一道菜,我都很喜欢,不过如果非要选一道,我都会去拿Rib-eye牛排。

TM:您提供特别匈牙利菜肴吗?

尔(“lecsó”)是目前连接匈牙利美食的那一款,而佐以料理鼠王奶油的猪肉与葡萄酒菜单完美契合,而外国和国内的客人则非常喜欢酸奶油泡沫的熏鳟鱼或罗斯蒂。

TM:现在我们来谈谈牛排吧!各个国家的牛排有什么区别,苏格兰牛排和阿根廷牛排有什么不同?

Zhen要,最重要的是牛的来历,它过着怎样的生活,喂Dao了什么,在我国,安格斯牛肉只用谷类来喂,Zai它的脂肪和肉质结构上都可见到,它比草饲牛多Yi道理,肉中脂肪少了很多,但是牛排烤有很深De传统,比如说爱尔兰的猫很不错,相信它和美Guo的猫在竞争。

TM:很多匈牙利人很关心吃粉烤肉, 因为我们吃的肉都做的很好, 而在盎格鲁-撒克逊国家, 人们往往会对那些点做得好的牛排的人奇怪地看, 你们的经验是, 你们更喜欢哪一种?

Wo特别爱血肉,然而,这些牛排是血肉的,这Shi一个普遍的误解,因为里面绝对没有血,肉的热气越Duo,血红蛋白消失得越来越快,所以,里面剩下的液Zhi是肉的肉汁。

TM:很多人不敢在家做牛排, 因为怕做错了或没留好正确的烘焙时间, 请问各位初学者有什么建议, 需要注意的最重要的一步或法则是什么?

1000万彩票网我 认为最重要的是千万不要开始烤冰箱-冷遇,烤前至少半小时从冰箱里取出,以便温热到室温,在餐厅里,我准备预热到70的肉7 ~ 8分钟,然后,我放入热锅中,用纯化的棕黄油烤,每30秒翻面一次,视客人要求而定。

佩特拉·萨罗西撰写