本周食谱:烟囱蛋糕

在匈牙利语语言区,烟囱蛋糕(kürt杰斯卡拉奇)是同时期的一种塞克勒、特兰西瓦尼亚和匈牙利甜点,其起源是 的论证的话题 多年来,它的故事可以联系到几个传说,烟囱蛋糕的特点是气味和香气无与伦比,味道神圣甜美,想学做,就处在好地方

Vitezkurtos。hu写道,烟囱蛋糕多被指为特兰西瓦尼亚的特产,作为塞克勒兰的国菜,过去在婚礼、宗教庆祝活动、洗礼和其他活动时制作的传统仍然保留,尽管甜点的消费与某些场合不再相关。

围绕烟囱蛋糕的主要论点之一是关于它的匈牙利名字,有些人将其发音为 库尔特斯卡拉奇而其他人则表示 库尔特斯卡拉奇。第一组将甜点的起源追溯到匈牙利征服时期,据信,当入侵的匈牙利人洗劫了一些面粉和鸡蛋时,他们会做一个面团,在他们的角(kürt)上滚动,然后用火烤。然而,其他人怀疑烟囱蛋糕与匈牙利征服有关,因为这种方法需要更发达的美食。

根据另一种理论,烟囱蛋糕是以炉管命名的,因为它被称为 库尔特杰克瑟 szeklerland。szeklers足智多谋,想重复使用用于烹饪和加热的硬木的余烬,于是将燃烧的余烬放在炉子上面或炉子前面,烤烟囱蛋糕。

烟囱蛋糕的起源有很多神话,其中最流行的一个与蒙古人的入侵有关,据信塞克勒兰的居民决定逃离鞑靼人的军队,有人上山,有人躲在布德瓦尔和雷兹的洞穴里,由于鞑靼人无法攻击或接近他们,他们决定让塞克勒人挨饿,这种情况持续了很长时间,直到鞑靼人和塞克勒人都吃完了食物。但一个聪明的塞克勒妇女把剩下的面粉刮在一起,与灰烬混合,烤出巨大的面包,他们把这些面包放在木桶或高杆上,向鞑靼人展示:“看,当你挨饿的时候,我们做得有多好!”鞑靼人放弃了,愤恨地走了。

(dorongfánk),所以烟囱蛋糕也被称为侗族甜甜圈(dorongfánk),其长与短在于故事多,但有一点是肯定的: 全世界都爱 1生中至少要尝过一次的这些特色美味,想用别致的甜点选择打动客人,这里有个食谱。

料(10个用):

• 1公斤面粉
• 300克的黄油
• 100克糖粉
• 40克酵母
• 2个鸡蛋
• 2个蛋黄
• 5 dl 牛奶
• 可能的配料:细砂糖、肉桂糖、香草糖、碎核桃、椰子片等。

方向:

1 dl温奶中让酵母升起,与面粉、软黄油、糖粉、鸡蛋和蛋黄混合,加入剩余的牛奶,揉面10-15分钟,放在温暖的地方放置一个小时。

面团尺寸加倍后,擀开,切1.5厘米宽的条,将条子包在涂黄油的木桶上,方法是一层与下一层稍微重叠,将桶卷在桌子上,这样面团就会均匀地铺开,然后,将面团卷入肉桂糖混合物中(或者你选择去的任何配料)。

有些超市载有木桶,但如果您似乎找不到木桶,请用铝箔包裹一个较小的擀面杖,刷上黄油,然后继续,就像是您自制的桶一样。

170-180° 摄氏度将木洞放在烤罐上烤烟囱蛋糕,一定要翻两三圈,直到糖在外面融化。

享用甜点!

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特色图片:www.facebook.com/VitézKürt杰斯

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