2016年匈牙利年度餐厅:马德古斯托烹饪体验研讨会

索引.hu 写道 that今年的高特&米约奖已经颁发年度最佳餐厅再次是乡村餐厅,古斯托烹饪体验工作坊在马德。年度厨师是伊斯特万佩斯蒂,而新人贝沙洛也获得了。

2017年匈牙利高特&米约餐厅指南周二出炉,该期主编Tamás Molnár B在现场举办的颁奖典礼上表示,今年相当忙碌,因为许多好餐厅都出现了管理层变动,巴别塔重新开业,米其林星级坦蒂的厨师再次离开,Tamás Széll和Szabina Szulló都离开了Onyx。

顺便说一句,后者餐厅在今年的《Gault & Millau》杂志上获得了最多的分数:只有他们拥有3顶帽子,17分,但他们没有被选为年度最佳餐厅,因为该奖项的目的是为了表彰几年的辛勤工作,因此该奖项被颁发给了马德的Gusteau烹饪体验工作室,希望托卡伊葡萄酒产区的美食能够接近他们的葡萄酒的受欢迎程度。

“在托卡伊-黑吉亚尔贾的中心地带马德,生活就是在我们的餐厅里喝葡萄酒,我们的菜肴灵感来自葡萄酒,风土不仅在葡萄酒中,而且在原材料中表达,我们的使命是唤起人们对托卡伊-黑吉亚尔贾顶级白葡萄酒的热爱和尊重,我们以这样的方式规划我们的计划,为我们的每一位游客提供终生的体验”

餐厅指南的法国总监兼老板出席了颁奖典礼,并强调尽管米其林是一个非常重要的指南,但里面却充满了大多数人买不起的餐厅,另一方面,G&M旨在承认厨师,因为他们知道一个人要花多少钱才能在这个领域取得成功。

奖(Chef of the Year)颁给了去年作为坦蒂(Tanti)主厨获得米其林星的伊斯特万 · 佩斯蒂(István Pesti),但他厌倦了首都,现在经营着塔塔的普拉坦餐厅,这个奖项承认他能够稳定自己在普拉坦的地位,普拉坦在一年内以15分成为最好的乡村餐厅之一。

了年度最佳餐厅奖之外,指南还承认了从去年开始的年度另类餐厅,以加强匈牙利美食中层领域相当薄弱的地位,这一类别包括了较为简单的餐厅和街头美食场所的代表,而仅仅一个月前开业的Krisztián Huszár的Beszálló美食酒吧赢得了这一类别,这是一种好奇。

照片:MTI、www.facebook.com/GusteauKulinárisélménymmhely

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