匈牙利传统猪瘟

1000万彩票网以前人们因为没有冰箱, 就不得不想办法从寒冷的天气里获利冬天是保存的时候匈牙利的一项非常重要的传统, 猪脚(“迪斯诺瓦加” 这字面意思是”猪割”)总是在安德拉斯日(30 岁)之间举行^th 11月,’圣安德鲁猪贴纸)和圣灰星期三,随后是庆祝猪餐。

猪脚猪餐是农村家庭冬季最着名的传统之一,他们把吃饱的猪切下来,加工它的肉,准备晚餐的盛宴,这是那些感动很多人的民俗之一,他们通常会把时间安排在冬季最冷的日子,这样他们才能保存易腐烂的聚会。

像念诵这样的其他民俗可以与猪圈联系起来,年轻人穿着他们所在地区典型的传统服装,在知道自己正在吃猪餐的房子里转悠,试图用诗歌和歌曲说服房子的主人,让他们尝尝盛宴的滋味。这些念诵通常都是成功的。

Pigstickings今天和年前有点不同,但还是很有趣,很多人去农村参加一个,通常他们不只吃晚餐,加工过程中也吃猪的其他部分,比如炸血,烤,炖肝或煮熟的肉。

永无休止的一排泡菜、果脯和蛋糕是猪肉大餐中不可或缺的一部分。当然还有真正的新鲜面包。这些一起构成了一顿相当沉重的晚餐,因此建议使用最好的药物来预防胃痛:喝匈牙利杜松子酒或雪碧(巴林卡)。

猪的切割

猪瘟为家庭或社区提供大量肉类。 根据 szolnokinaplo.hu 的说法, 程序可分为两大类:猪的清洁和拆卸,以及不同的食品制作和保存程序。

1个饮吐司在大多数地方人们在开始给猪做工前,饮吐司通常就是杜松子酒,然后,工作从猪的粘着开始,这是一项公共工作,猪粘着者主要扮演用刀粘猪,而帮手则要抱猪尾巴。

11选5走势图他们采集猪血,很多地方还用洋葱烤做早餐,其他地方则是血肠的食材,少数几户人家用电击器给猪做便当,猪贴纸割伤猪颈动脉之一进行放血,然后将其血液采集烫伤。

猪的清洁

Zhe个程序中他们先烫或烤,然后泡水用刀刮去猪的毛,Zai清洗动物时接着洗澡,有的地方把猪放进盛满热水的浴Zhong,有的地方用软管倒水擦洗猪的皮肤。

猪的拆解

先在猪腹侧切一刀,取下其小腿,再切去其头部和叶猪油,拆卸有两种:要么在靠近脊柱的地方切肋骨,要么在中间切脊柱。

Ta们把猪头清洗干净,然后煮沸去骨,一般放进香肠里,把猪的油脂冻Zhi,以便以后做菜或烤的时候用,把排骨头剥开保存,把猪手从做火腿或香肠的肩胛骨上腌制,把猪腿熏制,要么新鲜吃猪手,要么保存成料,猪脚一般做炖煮。

猪的加工  

在此阶段,保存程序并排进行。它们去除剩余的任何食物的皮,煮沸将放入香肠或猪肉奶酪中的皮。它们煮猪油,煮较小的肉部分,并将其他肉部分与叶猪油一起研磨用于香肠。它们还会发出噼啪声。

Hasslet煮开,通常会装入香肠,最美的肉类部份腌制或放入冰箱,最为人所知的猪肉部份是火腿、培根和猪手经烟腌制保存,火腿通常会保存到复活节。

照片:MTI

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