匈牙利秋日美味佳肴,您需要尝试 (这是肉食爱好者的天堂)
由于您似乎喜欢我们之前关于匈牙利秋季甜点的文章,我们为您创建了另一篇文章,您可以在其中尝试秋季的肉质匈牙利美食。
Hunting在匈牙利有着悠久的传统,匈牙利美食中的野味肉也一样,即使现在一年中的每一天都可以得到野味肉,但是许多野味的狩猎季节都是在秋季开始的,根据 匈牙利国家狩猎室、休耕和马鹿的狩猎季节从九月和十月开始,所以如果你想获得最新鲜的食材,这是完美的时机。
匈牙利红酒鹿肉炖菜
照片:GLOBS 杂志
成分
- 2公斤鹿肉腿(圆形)或鹿肉炖牛肉(腿、颈、肩)切块
- 2个洋葱
- 1整个辣椒粉
- 2个西红柿
- 1整颗大蒜
- 2片月桂叶
- 3-5个杜松子
- 2汤匙的西红柿凝结
- 3升优质红酒
- 1汤匙游戏香料混合物或你喜欢的香料
- 1大匙 辣椒粉(甜)
- 2汤匙猪油
- 盐和胡椒的味道
- 刚切好的欧芹用于装饰
说明
Zhuo洋葱切成小丁,在猪油里涂抹,直到半透明,把西红柿和辣椒粉Cuo好,放入,待底料里所有东西都蒸软了,再放入凝结的西红柿、Pa椒粉、鹿肉。
肉放出汁液时,加入剩余的香料,将大蒜切成两半,加入,以及0.3升的优质酒,盖上盖子煮2-3小时,上桌前加入盐和胡椒粉,装饰一点欧芹,可以和意大利面一起吃,传统 匈牙利诺克利(饺子) 或者搭配新鲜面包。 (找到原始食谱 在这里.)
Hungary 秋天还有一种狩猎季节的动物是野鸡,它可以自己煮,也可以用来做浓郁的匈牙利 húsleves(鸡汤),今天我们就给大家烤野鸡的食谱。
烤全雉
照片:Unsplash/
阿曼达·林
成分
- 1整只野鸡
- 15公斤培根
- 150毫升的白葡萄酒
- 3汤匙奶油
- 50克黄油
- 150毫升肉汤
- 胡萝卜和洋葱的味道
- 盐和胡椒
说明
11选5走势图表图野鸡皮内用盐、胡椒、马郁兰擦拭, 有新鲜马郁兰的放到蛀牙里, 在乳房、腿部各切开小孔, 放进小块培根, 并将翅膀折在背部下面。
180预热烤箱,用耐热的烹饪锅,把剩下的培根和切好的胡萝卜、洋葱放到锅里,放上山鸡,把黄油融化倒在山鸡身上,把一些肉汤和白酒倒进锅里,在山鸡下面,然后把整锅放进烤箱。
煮熟时需注意,煮走时要多加肉汤和酒,野鸡用自己的汁汁烤,大约10分钟后再吃完(大约需要50-60分钟才能煮熟),取出胸部和腿部的培根块,让皮肤酥脆。
取出野鸡和蔬菜,将汁液倒入锅或锅中,加入一些高汤煮沸,用过滤器将较大的块取出,然后加入一些奶油或黄油再次煮沸,上桌时,将一些这种酱汁倒在野鸡身上。 (找到原来的食谱) 在这里.)
匈牙利秋季的主要节日之一是圣马丁节,11 月 11 日,我们庆祝圣马丁节,您可以详细了解 HERE,但这还不是全部。在匈牙利各地的大多数餐馆,他们提供特殊的鹅肉菜肴。其中最受欢迎的菜肴之一是蒸卷心菜烤鹅腿。如果您无法前往匈牙利度假,我们为您提供保险,您可以在家中尝试以下食谱:
烤鹅腿配蒸卷心菜
成分
- 4只鹅腿
- 1公斤红甘蓝
- 1个红洋葱
- 2个苹果
- 100毫升香醋
- 1大匙红糖
- 100克金葡萄干
- 50克黄油
- 一小撮地面香菜
- 盐和胡椒
说明
11选5走势图白菜切丝, 红葱切片, 苹果磨碎, 黄油大锅内融化, 放入白菜丝、洋葱、磨碎的苹果, 焖4-5分钟, 再放入白糖、香醋、金黄葡萄干、盐、胡椒粉, 香菜调味, 焖软。
220下放进煮锅中, 将鹅腿大方盐化, 放盐一起坐30分钟, 再放入煮锅中, 盖上铝箔纸, 烤1小时, 取下箔纸, 擦皮,与卷心菜同服。(找出原配方) 在这里.)