代表性糕点:充满怀旧的食谱

渐渐开始感觉像春天一样,天气虽然仍然相当难以预测,但正在日益变暖,一年中的这个时候,人们通常会放弃家园,开始进行巨大的社交活动,摆脱季节性的沉睡。

遗憾的是,在疫情目前的状态下,这是不可能的,但不能简单地跳过:是时候开始温暖我们的灵魂了。由于今年这种情况不是自然发生的,我们必须自己做。这个食谱是一种尝试,因为许多人对这种永远最喜欢的甜点有着美好的回忆。

真正不可能知道这个名字的由来,但有多种理论。 有人猜测议会代表偷偷溜走了 他们坐在自助餐前享用糕点,这些一口大小的甜点是他们的最爱。其他人说,食谱本身是根据开发它的特定代表的工作而设计的。尽管存在这些不确定性, 是已知的 that食谱是法国起源的(面团基本上是choux糕点,类似于埃克莱尔),并在奥匈帝国的黄金时期通过奥地利的影响来到了匈牙利。

今天,它已成为古老的经典,是匈牙利祖母的所有基本食谱之一,也是对这个日益春天般但仍然孤独的日子里的家庭聚会的伟大提醒。这个经典且相对简单的食谱是我们试图为大流行中的单调日常生活带来一点亮度和可能的一些美好回忆。

这是 成分 您需要这口可爱的奶油味怀旧之口(大约制作 8-10 个糕点):

说明:

煮水 与 盐, 糖 並 猪油。传统上使用猪油是因为它更美味且广泛使用,但它可以替代黄油。 加入面粉 bu断搅拌的同时,将面团保持在火上煮熟,或匈牙利语表述:烧焦(当然不是字面意思),膏状物应稍微变色,待混合物煮熟后, 将其从热量中取出 并放入冷碗中。快点 混合在鸡蛋中 1个1个,搅拌的很仔细,一定不要乱炒,要有很厚实的酸奶油状的口感,从滚边袋里滚出来后保持形状。

将烤箱预热至 220 °C、烤盘稍微打湿,这样烤纸粘住,烹饪环境可以稍微湿润一些。 管 核桃大小的面团球放在纸上,中间保持一定的距离,以便它们鼓起来。

放置床单 进入 现在很热 烤箱、和 不打开 zai他们准备好之前。他们可以倒塌如果你这样做。结果应该是网球大小的周围。一旦他们很好和金黄色, 他们准备好了。打开烤箱门稍微和 让他们休息吧 就这样。

与此同时, 加热牛奶 与一些 香草。混合在 糖 和 淀粉 与蛋黄一起 直至光滑。一旦牛奶蒸熟, 调和鸡蛋 1些热牛奶稀释,这样,我们就可以将温差平衡,确保不会炒鸡蛋。

一旦牛奶开始沸腾, 加入鸡蛋 同时小心搅拌。 热 又是混合物 直到它变厚 且不再尝到淀粉味。与此同时, 鞭打蛋白 最多85克 糖 直到僵硬的山峰 form。us煮熟的香草奶油准备好后, 将其从火上取下来, 并 加入蛋白 三分之一非常仔细。 鞭打奶油 也用于填充。

切掉顶部 冷却的糕点和勺子或 香草霜中的管道 先填充,然后填充 鲜奶油。将上衣放回原处,即可食用!如果您喜欢软的,请等待几个小时后再食用。 享受!