昆虫会成为匈牙利美食的未来吗? 照片

188bet口碑你可能听说过这种新运动,人们敦促我们将昆虫纳入我们的饮食中,因为它对自然的要求低于正常的肉类生产动物虽然吃昆虫对人类来说并不是全新的东西,但它并不是欧洲和匈牙利文化或美食的真正组成部分,然而,这可能会在可预见的未来发生变化。

24绔 涔诲芥澶澧 访匈牙利bogárétel Alapítvány(Bugfood基金会)主席、将昆虫纳入匈牙利美食的热心支持者玛丽安 · 萨博(Mariann Szabó),根据采访,她首先在动物园的一块牌匾上遇到了这个想法,文章中谈到了可食用的昆虫,玛丽安说她立即试图了解更多相关信息,并在互联网上查找,她说

那时,这在匈牙利是一件很新的事情,而且匈牙利语中没有可用的信息。她从宠物店购买了昆虫作为饲料,或者她在网上订购。

她强调,吃昆虫有几个好处,在一些已经吃昆虫的国家,原因之一是成本。该运动正在获得新的活力并得到更多的支持者,因为它也是环境问题的一部分,或者更确切地说是解决方案。

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Mariann说,主要原因是可持续性,昆虫可以养在比奶牛小得多的区域,昆虫也可以在垂直空间饲养,她说,生产1公斤的牛肉,需要22000升水,而生产1公斤的昆虫蛋白质,只需要一升。

背后的原因是昆虫的生命周期短,产生有价值的蛋白质的速度快得多,而且富含Omega-3和不饱和脂肪。食虫这种吃昆虫的行为在匈牙利并不广泛传播,但她并没有放弃推广这一想法。

“Up 一到两年前,你只能在宠物店买这样的东西作为饲料,有一段时间,你可以在匈牙利网上网购几件昆虫产品”

11选5走势图她还说,网上有相当多的食谱,外面也有少数“etnomochefs”尝试用昆虫复制现有的食物,她最喜欢黄粉虫和蝗虫,但她也喜欢蚕蛹和蜡蛾幼虫,玛丽安强调,通常,人们首先尝试的是黄粉虫、蝗虫和蟋蟀,她说冻干昆虫的味道不太像新鲜的。

Zui容易的准备方法就是油煎:蝗虫在天妇罗或其他面煳中味道鲜美,可以把黄粉虫和蟋蟀磨成面粉,之后,可能性无穷;甚至可以烤蟋蟀松饼、饼干或蛋糕,有的可以煮,有的放在平底锅里上釉。

Mariann Szabó说,也有几件事需要考虑,对贝类过敏的人通常也对昆虫过敏,你可能需要和医生检查,你不应该收集野生昆虫,虽然你不必担心人畜共患疾病,携带从动物到人类的昆虫,从野外收集的昆虫可能接触过有害化学物质,废物或可能吃了受感染的动物尸体,还因为你可能会捕获有毒的昆虫荷兰瓦赫宁根大学有一份清单,其中包含所有可食用的昆虫;目前,大约有2100种。

Mariann还强调,在准备之前昆虫吃什么很重要,因为你也吃昆虫的内部,你需要“清除”它们,并用可以排空内脏有害物质的食物喂它们,此外,它们所吃的东西可以改变它们的味道。

“我给黄粉虫吃肉桂苹果,它们就吃了肉桂的味道”

她还杀死了昆虫,所以她不会活活煮它们;她说,这是混乱和不人道的。将它们放入冰箱 24 小时就会杀死它们。

当 面试官 当被问及是否有昆虫的常客时,她回答说,通常还没有人定期吃昆虫,但像她这样的人越来越多地试图将昆虫融入到他们的菜肴中。

玛丽安还补充说,大多数尝试这种方法的人要么饲养吃昆虫的动物,要么在宠物店工作,但她试图推广这个想法并在可能的情况下组织品尝。