狂欢节甜甜圈的故事和完美食谱
临近狂欢季中期,是时候制作必备的狂欢甜甜圈,并在即将到来的四旬斋前加油,这里是狂欢季最受欢迎的菜肴的传统食谱,内软外脆。
12夜到圣灰星期三(今年1月6日至2月17日)的狂欢节也曾被称为魔鬼盛宴,因为每个人都可以在狂欢节和服装派对上派对到天亮,然后直到复活节的克制四十天狂欢节季节不可或缺的和最受欢迎的菜肴,毫无疑问,狂欢节甜甜圈,关于这三个传说, 写funzine.hu.
据一位消息人士称,贝娅特丽克丝将食谱从她的家意大利带到了宫廷 马蒂亚斯国王食,(而这道菜是当时举办的狂欢节的一部分)在皇室里消费的,另一个故事是关于玛丽 · 安托瓦内特王后,她喜欢乔装打扮走在街上,并在其中一次郊游中结识了甜甜圈,第一次品尝后,她非常喜欢,于是立即点了糕点师到皇宫,在那里她和王后的厨师分享了食谱,然后王后将这道菜添加到他的剧目中。
3个故事与维也纳有关:以面包闻名的面包师克拉普芬去世后,他的遗孀接管了面包店,有一天,面包制作不及时,面包师对不满意的顾客发疯,把手中的面包面团扔向了肆虐的顾客,她没有击中目标,面团飞进了铁板油中,但无意中制作的甜甜圈却在大家中取得了一致成功。
根据传统,食用嘉年华甜甜圈,就像 新年扁豆、给房子带来好运、丰收、丰厚的金钱,但也可以帮助提升你的爱情生活:女孩们可以借助甜甜圈来表达结识某人的意图,而丝带则围绕着甜甜圈的边缘象征着情侣的结婚戒指。
1个最有说服力的论据,谁都是赞成吃甜甜圈的,大家可以自己决定,但有一点可以肯定:在这段时间内,吃嘉年华甜甜圈是必须的,接下来,我们就给大家展示完美的食谱。
35-40个甜甜圈的配料
- 500克细面粉
- 160克斯特鲁德尔面粉
- 4克盐
- 35克酵母
- 35克糖粉
- 2包香草糖
- 70克黄油
- 4个蛋黄
- 360毫升牛奶
- 20毫升朗姆酒(可选,但可确保甜甜圈不会吸收那么多油)
准备
- 150毫升温奶中先取酵母,将常温酵母和1茶匙砂糖揉碎,混合后盖上盖子,活化十分钟左右。
- 面(过筛后)同时将盐、糖粉、香草糖两种混合,再加入剩余的牛奶、蛋黄,再加入酵母,开始揉捏,最简单最快的方法是用机器(揉捏大约需要7-8分钟),但也可以用手(10-15分钟),揉捏的同时,慢慢加入融化的温热黄油。
- Zai一个油得很轻的碗里面团,盖上盖子,发酵一He钟,提示:也可以放在温热的烤箱里,这样发酵得更快,更Neng好。
- 1个小时过去了, 在糕点板上盖上面粉, 用手将面团拉伸至约一根半手指粗, 必要时用擀面杖, 重要:要小心处理面团, 尽量保持通风。
- 6公分的饼干切刀下一步就是做块, 小心但坚实, 才能获得完美的造型。
- Zhuo甜甜圈,再让它们升起25-30分钟,用手指Zai甜甜圈内形成一个小坑,但不要完全刺穿。
- 油(平底锅内应高约三指)预热,用更深的煎锅或更厚、更宽、更扁的锅小火,避免甜甜圈外面燃烧,内面生。
- Zai油里放甜甜圈,上面有小火山口朝下的一面,Zui多同时煎5-6块,否则油温会发生变化,Bu能得到理想的结果。
- 先盖上锅盖炸一分钟,再翻面,不盖再炸1-1.5分钟,目标是得到金黄色的甜甜圈。
- 将甜甜圈放在纸巾上冷却一点,然后与香草糖粉和自制杏酱一起食用。
享受!