匈牙利饮食协会回应美国饮食指南的错误

匈牙利主要饮食机构对美国新发布的饮食指南表示担忧。

匈牙利主要饮食机构对美国新发布的饮食指南表示担忧，警告说其中一些建议可能与已有的科学共识相冲突，不一定适合所有人群。

匈牙利饮食协会认为有必要做出回应

匈牙利饮食协会（Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége，MDOSZ）在美国公布了有效重塑传统食物金字塔的最新营养建议后做出了回应。

美国的新方法更加强调高蛋白摄入和富含饱和脂肪的食物，包括黄油、牛脂、红肉和全脂乳制品。美国卫生部长小罗伯特-肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）是一名律师，没有任何医学资质，他在总结这一转变时鼓励美国人 “吃真正的食物”，而不是超加工产品。

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虽然匈牙利专家承认其中有一些积极因素，但他们认为，对饱和脂肪的更多关注是有问题的。据MDOSZ称，过量食用此类食品违背了国际和匈牙利的科学共识，即建议将饱和脂肪的摄入量限制在不超过每日总能量的10%。摄入量越高，患心血管疾病的风险越大。

蛋白质摄入量是另一个关键争议点。美国指南建议每天每公斤体重摄入 1.2-1.6 克蛋白质，匈牙利营养学家认为这一水平需要仔细考虑。

尽管蛋白质是人体必需的营养素，但目前的证据并不支持所有健康成年人都摄入如此高的蛋白质。HVG 写道，人们普遍认为每天每公斤 0.8-1.0 克的蛋白质摄入量是安全和充足的。

MDOSZ主席Zsuzsanna Szűcs说：”对于某些群体，如旨在保持肌肉质量的老年人或运动员，更高的蛋白质摄入量可能是合理的。然而，目前还没有足够的证据来建议在人群中这样做，肾病患者或某些代谢疾病患者应避免长期摄入高蛋白”。

该协会还强调，各国的饮食习惯、公共健康指标和食品供应情况千差万别。因此，如果不根据当地情况进行调整，就不能完全照搬国际指南。

同时，匈牙利营养学家对美国建议的几个方面表示欢迎。其中包括鼓励多吃蔬菜、水果和全谷物，减少添加糖和高度加工食品，以及更加重视膳食纤维和肠道微生物组健康。

这些原则与地中海和北欧饮食等经过充分研究的饮食模式是一致的，尽管存在文化差异，但这些饮食模式具有共同的特点。

MDOSZ强调，一般指导原则不能完全考虑年龄、运动水平和健康状况等个人因素。他们指出，在匈牙利，蛋白质缺乏症很少见，而动物性蛋白质来源往往比植物性蛋白质来源多。

该组织继续推广自己的 “Okostányér”（智能餐盘）模式，作为均衡饮食的实用指南。除健康益处外，该模式还考虑了环境的可持续性：据估计，基于 Okostányér 框架的饮食的生态足迹比匈牙利传统饮食的生态足迹低约 20%。