烹饪冒险家, 芬津 have got something really exceptional for you。Please welcome star of November, 真正的匈牙利美食、libamáj(鹅肝),这道简单但又花哨的菜肴会让您的客人惊叹不已。 French gastronomy的知名特色菜鹅肝(鹅肝)跟我们心爱的开胃菜有点不同,大家可能不陌生,不过准备过程本质上是一样的,虽然很受欢迎的是terrine和paté, 这次我们向您介绍我们的平底锅烧鹅肝. 按照下面的分步说明,打造完美的入门! 成分: 500 gr 脂肪鹅肝, 500 gr 肥鹅皮, 1个洋葱, 少量的水, 盐和胡椒粉调味。 照片:www.facebook.com/VendéglroyaKisBíróhoz 方向: Clean,必要时去肝脏,有点乱的工作:先把裂片分开再取出静脉,要做到这一点尽量把肉挪开,不要打碎太多,手指轻轻拉起,顺着静脉用刀去除任何变色(绿色和血腥的地方),灼热的过程会去除大部分的静脉,所以不必非常彻底。 注意:在开始该过程之前,鹅肝最好处于室温。 1个小时左右,要在灼热后达到好看、浅色,就要用冷牛奶或水切片休息,现在将肥肉皮清洗干净,用纸巾小心擦干,切块,洋葱切丁,放入煎锅中,即可使肥肉呈现出来(大约需要半小时。) Now沥干油脂,倒入灼热的锅中,将调味好的肝脏放在上面,烧热煎锅,将鹅肝切开,盖上盖子,直到完成。 注意:您应该首先将最大的块放入锅中,因为烹饪需要更长的时间。 1次几秒轻轻旋动锅, 测验是否准备好, 取叉子或牙签, 中间各片顶部稍戳, 煮至外面焦黄酥脆,…