Star patissier 屡获殊荣的糕点创作在布达佩斯首次亮相
Attila Menyhárt是第一位赢得享有盛誉的竞赛的匈牙利调酒师,将匈牙利的糕点专业推向世界地图,现在邀请布达佩斯四季酒店的客人品尝他在Kollazs Patisserie提供的获奖作品。
Attila Menyhárt,糕点师 布达佩斯格雷沙姆宫四季酒店 2018年以来,凭借他巧妙执行的可可灵感创作赢得了世界巧克力大师赛的中欧决赛,阿提拉是第一位参加比赛决赛的匈牙利人,将于今年10月在巴黎举行。
品尝 Kollázs Patisserie 屡获殊荣的巧克力特色菜
在赢得中欧回合之际,阿提拉·梅尼哈特 (Attila Menyhárt) 开始将他对巧克力未来的愿景转化为甜点和糕点产品 科拉兹小酒馆和酒吧.邀请当地人和酒店客人品尝巧妙执行的巧克力创作。。
“无论是甜点、零食还是糖果,可可豆的形状都是中心焦点。
甜点展示了可可豆的剖视图,形成了花朵形状。零食旨在传达将真正的可可豆切成两半的体验。最后,糖果是一种简单干净的形状,但简单是所有可可豆的特点。服务容器也与可可豆相连,因此非常符合艺术视野”,描述了阿提拉·梅尼哈特。
世界巧克力大师
的 世界巧克力大师 竞争是 最大的国际糖果竞赛 也是唯一致力于突破巧克力创造力界限的预选。 2022 年上半年,预选的主题是”明天”,众多地区的最佳糕点制造商通过采用艺术、科学、设计和技术领域的不同工具,展示了巧克力的未来。
(Attila Menyhanart) 的主厨-d’oeuvre 在中欧决赛中, 100% 以蔬菜为主的 5 公斤、制作时间不到 8 个半小时的糖果和巧克力雕塑, 在他的创作中融入了匈牙利特色菜, 像是来自蒂哈尼的薰衣草、来自塞格德的辣椒和来自埃尔塞格的南瓜子, 格雷沙姆宫四季酒店的糖果主管让评审团惊叹不已, 阿提拉凭借细致的设计和极致主义的方式获得第一名, 精美地融入了比赛参赛作品中, 而且,他还凭借巧克力雕像获得了观众奖。
“过进入世界巧克力大师赛,我的目标是让匈牙利糖果重新登上世界地图,我需要另一个挑战,我想我不可能选择更好的,其中一个标准是将一种当地的成分融入巧克力创作中,来自塞格德的辣椒粉、来自蒂哈尼的薰衣草和来自埃尔塞格地区的南瓜籽是我选择的基础口味的最佳搭配,辣椒粉是最有意识的选择,其他当地成分的选择在品尝阶段演变而来,这也将是十月决赛的一个重要因素”, 格雷沙姆宫四季酒店糕点师阿提拉·梅尼哈特 (Attila Menyhárt) 说。
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阿提拉·梅尼哈特
受到他的传统和数十年的家庭传统的启发,阿提拉·梅尼哈特 (Attila Menyhárt) 完成糕点学校学业后,扬帆起航,探索世界并追求成为一名糕点的梦想 帕蒂西埃, attila就像他的祖父和曾祖父一样。他在欧洲各地工作,发展了自己的风格,以其高级糕点制作而闻名,表现出对季节性成分的欣赏和对细节的敏锐感觉,注重质量和独特性。
式现代成熟,细节丰富,精准、极致、对职业的热情不熄,让国际糖果业界对他的杰出才华给予关注,阿提拉和他的糕点单品被《So Good Yearbook of 2019》视为米其林甜点指南。