Zserbó 食谱:经典是最好的

Sweet-tooths out there的所有人,如果你想通过学习一些烹饪美食来提高你的厨房技能,不要再看了。Gerbeaud蛋糕,或者匈牙利的‘zserbó’,它是一种匈牙利甜点,不仅在它的起源国闻名,而且从此征服了世界各地的许多厨房和糖果店。它是一种天堂般的甜点,可以通过多种方式制作。

今天,谢谢 马扎罗尔扎戈姆zhi,可以试试很多匈牙利祖母和曾祖母多年来烘烤过的经典食谱,当心这个食谱用猪油代替黄油,但如果用猪油不舒服,就放心用黄油代替。

“泽博”的历史

Emil Gerbeaud这个美味的甜点,取名自法国糖果商Emil Gerbeaud,不过故事要回溯一点,全都从匈牙利着名糖果商Henik Kugler开始,他在布达佩斯有个工坊,因为Kugler没有接班人将他的糖果传给,所以他在1882年邀请Gerbeaud到匈牙利,两年后Gerbeaud成为工坊主,扩大了甜点的选择,也发明了‘zserbó’或Gerbaud蛋糕的配方,从此,Café Gerbeaud成为欧洲最好的咖啡馆和糕点店之一。

一些技巧和技巧

做’zserbó’有几种方法;网上有不使用糖、不含麸质或无牛奶或节食的食谱,但如果你想制作这个经典食谱,有一些技巧你需要知道。

填充: 馅(filling)是关键,切勿偷吃馅料,ever,特别是你在做『zserbó』,用得不够,可能会变得太干、太片状,最好用自制的杏脯或杏酱,如果你是厨房的主人,不过,换馅料可以重新发明配方。

摇摇欲坠的面团: 最好的‘zserbó’面团有什么秘密,很多人说它是猪油,可以尝试用人造黄油或黄油做实验,但是很多人发誓猪油,有一些食谱是用泡打粉的,但是回到过去,我们的曾祖母大概是抓不到泡打粉的,所以他们很有可能是用酵母的。

成分:

500克面粉
50 + 100克糖粉
200g猪油(可用黄油)
100毫升温牛奶
2个鸡蛋
15g酵母菌
盐(2捏)
200克 胡桃粉
400-500克杏果酱或保存(符合您的喜好)
150-200克苦巧克力
1汤匙黄油

说明:

1分盐将酵母溶解在温热的牛奶中, 碗中,猪油和面粉充分混合在一起, 然后加入50g糖粉, 一小撮盐, 鸡蛋,和溶解好的酵母, 然后将所有这些揉在一起, 直到可以擀开面团, 如果面团太干或太硬, 可以加入1分温热的牛奶, 使之更柔韧, 如果做完, 将面团分成三块, 静置,等了一点之后, 可以将面团擀成三块相同的块, 适合你使用的平底锅, 将磨碎的核桃和其余的糖混合在一起, 将其中一层面团放入涂有油脂的平底锅中, 然后将一半的杏酱或保存到第一层上, 用核桃糖混合物覆盖, 用叉子在面团上戳一些温和的孔, 第二层用剩余的果酱和核桃重复这一步, 然后将第三层放在上面, 也用叉子在上面打一些孔, 如果这样做, 你应该让它静置大约半小时, 烤箱预热到180 °C, 烤大约40-45分钟, 直到它变成金黄色, 重要的是不要在你的烤箱上使用强制对流或风扇模式, 烤完后, 让它冷却, 然后在上面涂上黄油融化的巧克力, 最好是巧克力只是温热而不热, 如果你喜欢, 你甚至可以在巧克力配料下面再放一层果酱。

享受你的甜点。