3 veganské recepty na perfektní maďarskou vánoční večeři bez masa
Vánoce jsou za dveřmi a oslava se neobejde bez tradiční štědrovečerní večeře společné s rodinou.
Pokud chcete o svátcích ochutnat některá tradiční maďarská jídla, podívejte se NÁŠ ČLÁNEK s klasickým tříchodovým vánočním menu. I když je maso základem maďarské kuchyně, konzumace rostlinného původu neznamená, že byste si tato lahodná sezónní jídla museli nechat ujít. V tomto článku vám chceme ukázat některé příklady skvělého výběru tradičních, ale vegetariánských a veganských vánočních receptů.
Veganská „rybí polévka“
Složení
2 střední cibule
1 hlava česneku
uzená paprika
sladká paprika
mletý kmín
koření na potraviny bez soli (např. s mrkví, pastinákem, cibulí, celerem, petrželovou natí)
Rostlinné rostliny 2
nutriční kvasinkové vločky
vařený teff (drobné travní semínko s jemnou ořechovou příchutí)
1 list Nori (sušená jedlá mořská řasa)
Kokosový olej
- Plát Nori natrhejte na několik kousků a poté jej namočte přibližně na 5 minut, aby zůstal trochu křupavý, nebo na 10 minut, pokud chcete, aby byl křehčí.
- Lilek rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Jeden lilek oloupejte a nakrájejte na kostičky, druhý lilek pak nakrájejte na proužky. Na proužky lilku nasypte trochu soli a nechte je uležet, dokud se na povrchu nezačnou tvořit kapičky vlhkosti. Smažte je na trošce kokosového oleje.
- Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky. Do hrnce nalijte trochu kokosového oleje, přidejte sůl, uzenou papriku, sladkou papriku, mletý kmín a koření bez soli. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Přidejte na kostičky nakrájený lilek, nějaké výživné kvasnicové vločky a pokračujte v restování několik minut.
- Nalijte vodu a kousky listu Nori do hrnce a vařte, dokud lilky nezměknou. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte směs na kaši, poté přidejte uvařený teff a osmažené nudličky lilku.
Čtěte také: Co je to szaloncukor a proč za něj Maďaři tolik utrácejí?
Recepty na maďarské vánoční cukroví
Plněné zelí s tofu a houbami
Maďarské plněné zelí se tradičně vyrábí z mletého masa, ale existují četné alternativy nádivky na rostlinné bázi, jako je houba, lilek, cuketa, seitan nebo tofu. Můžete také použít směs výše uvedených ingrediencí, abyste pokrmu dodali více chuti a textury.
Složení
1 středně velké kysané zelí
500 g nakrájeného kysaného zelí
500 g pevného uzeného tofu
150 g hub
80 g rýže
2 vejce
2 stroužky česneku
1 střední cibule
2 lžíce veganské zakysané smetany
Mouka 1 lžíce
olej
sůl
mletý pepř
uzená paprika
sladká paprika
pár bobkových listů
- Tofu sceďte a osušte papírovými utěrkami, rozdrobte a dejte stranou. Nakrájejte cibuli a houby na kostičky, poté nasekejte česnek.
- V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na střední teplotu, poté přidejte houby a opékejte do zlatova. Přidejte cibuli a pokračujte v restování několik minut. Přidejte prolisovaný česnek, tofu, trochu soli, uzenou papriku, sladkou papriku a mletou papriku.
- Rýži omyjeme a přidáme ke směsi cibule-tofu-žampiony. Nádivku necháme trochu vychladnout, poté přidáme vejce.
- Omyjte listy kysaného zelí a nakrájené kysané zelí. Vezměte list, ořízněte žílu, doprostřed listu zelí dejte trochu nádivky, list zelí obtočte kolem náplně a poté palcem na obou stranách rolky jemně zastrčte konce zelí. Toto opakujte s každým listem.
- Na dno velkého hrnce dejte nakrájené kysané zelí a přidejte pár bobkových listů. Navrch položte trochu plněného zelí a poté přidejte nakrájené kysané zelí. Toto vrstvení opakujeme, plněné zelí zakryjeme poslední vrstvou nakrájeného kysaného zelí a podlijeme dostatečným množstvím vody na zakrytí. Vařte přibližně 60 minut.
- Veganskou zakysanou smetanu smícháme s moukou, přidáme trochu vody, ve které se vařilo plněné zelí, aby se jíška trochu prohřála. Do hrnce nalijte jíšku a poté ji přiveďte k varu. Podávejte s veganskou zakysanou smetanou.
Veganské bejgli
Žádný maďarský vánoční oběd a večeře se neobejde bez máku a ořechového bejgli.
Složení
Pro těsto:
600 g hladké mouky
250 ml alternativa rostlinného mléka dle vašeho výběru (žádná alternativa samozřejmě nebude mít sladkost, bílkoviny, vlákninu a tuk jako mléko, ale mandlové, ovesné, sójové nebo kešu mléko jsou pravděpodobně nejlepší možnosti pro pečení)
150 g kokosového másla
40–50 g droždí
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
sůl
Pro náplně:
300 g nasekaných vlašských ořechů
300 g mletého máku
150 g cukru
půl balíčku vanilkového cukru
1 polévková lžíce citronové kůry
1 lžíce pomerančové kůry
180 ml alternativa rostlinného mléka
- Alternativu rostlinného mléka ohřejte, poté ve vlažném mléce rozpusťte cukr a droždí.
- Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, špetku soli a smícháme suché ingredience. Přidejte droždí a kokosový tuk. Těsto důkladně prohněteme a necháme asi hodinu a půl odpočinout na teplém místě.
- Připravíme si náplně. Připravte si dvě misky, smíchejte nasekané vlašské ořechy s pomerančovou kůrou, polovinou cukru, polovinou vanilkového cukru a polovinou rostlinného mléka. Poté smícháme mletý mák s citronovou kůrou a druhou polovinou cukru, vanilkovým cukrem a mlékem. Do náplní můžete přidat i rozinky.
- Když těsto vykyne, rozdělte ho na 2 díly a vyválejte je do obdélníkového tvaru. Náplň rozetřeme na těsto, přehneme okraje na kratších stranách obdélníku a opatrně svineme. Nechte je dalších 15 minut.
- Troubu předehřejte na 180 °C, rohlíky dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vršky rohlíků trochou mléka a pečte 30–35 minut dozlatova.
Přečtěte si takéPodívejte se na „Bejgli“ a „Szaloncukor“ roku
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Důležité: Zbývá jeden týden na registraci pro volby do EP poštou
FOTKY: V srdci Budapešti se otevírá nové místo pro volný čas
Rozhovory Orbána a Zelenského: Maďarsko podporuje každou mírovou iniciativu
Hostující pracovníci přicházejí do Maďarska, i když by si v západní Evropě mohli vydělat více
FOTKY: 6 malých symbolů Budapešti
Maďarská vláda utrácí obrovské částky za ubytování pracovníků
2 Komentáře
Nesnesu vidět lidi v kuchyních s rozpuštěnými vlasy, přes ramena. Když je vidím takhle vařit, tak se mi roubí.
Vždy jsem miloval maso všeho druhu. Ale také jsem měl celý život křeče v nohách, na které si pamatuji. Minulý rok jsem v rádiu slyšel 2 lékaře, kteří jsou také nutričními vědci, jak říkají, že když přestanete jíst maso, do 2 měsíců se vaše tělo začne léčit věci, o kterých si ani nemusíte být vědomi, zejména týkající se vašeho srdce. Jelikož jsem starší a mám nadváhu, rozhodl jsem se přestat jíst maso. Zpočátku mi chyběly klobásy, protože jsem používal všechny druhy k dochucení/koření každého druhu polévky, kterou jsem dělal. Několik let jsem bral glukosamin a vápník-hořčík na křeče v nohách. 4 tablety denně. Hodně to pomohlo, ale občas jsem stále dostal strašlivé křeče v horní části stehna. Letos v létě jsem hodně stavěl a dělal cementové projekty, které jsem odkládal a samozřejmě všechny moje zahrady, moje podnikání na prodej vajec z volného výběhu atd. Dlouhé hodiny práce 7 dní v týdnu. Vždy jsem byl příliš unavený setměním, když jsem ještě musel udělat večeři. Několik měsíců jsem si nevzpomněl na doplňky stravy. Pak jsem se připravoval na zimu…uvědomil jsem si, že už nemám žádné křeče v nohách. Může to být důsledek nejedení masa za poslední rok?
Milá Kate, nejsme lékařští odborníci, ale bezmasá dieta může mít rozhodně pozitivní účinky na tepny. Maso je známé tím, že přispívá k arteriálnímu plaku díky vysokému obsahu nasycených tuků. To by mohl být důvod, proč už nemáte křeče. Přejeme vám zdraví a štěstí do nového roku! 🙂