4 lahodné dezerty z podzimních surovin – FOTKY
Pokud je venku pošmourné počasí, pak jedna z nejlepších věcí, kterou můžete udělat, je zůstat doma a upéct si lahodné dezerty. V tomto článku jsme pro vás shromáždili čtyři dezerty, které využívají některé z nejcharakterističtějších ingrediencí podzimu: jablka, mák, ořech, dýně.
jablko
Maďarský koláč ze zakysané smetany jablečný „koláč“ („béles“)
Složení:
- 1,5 dl mléka
- 25 g čerstvých droždí
- 4 lžíce krystalového cukru
- 50 dkg mouky
- špetka soli
- 2 lžíce moučkového cukru
- 20 dkg másla
- 3 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 8 jablka
- citronová kůra (půlka)
- šťáva z poloviny citronu (čerstvě vymačkaná)
- 2 lžička skořice
- 1 lžička hřebíčku
- 2 polévková lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce krupice
Instrukce:
Droždí rozdrobíme do vlažného mléka a přidáme lžíci krupicového cukru a necháme uležet, aby se droždí aktivovalo. Zatímco kvásek sedí, odvažte mouku do velké mísy a přidejte do ní moučkový cukr a trochu soli. Máslo nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy a hněťte, dokud nebude drobivé. Poté přidejte dvě vejce, zakysanou smetanu a směs aktivovaného droždí a vypracujte měkké těsto. Přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte při přípravě náplně odležet.
Jablka oloupeme a nastrouháme do velké mísy. Ke strouhaným jablkům přidáme zbylý krystalový cukr, skořici a hřebíček. Nastrouhejte kůru z poloviny citronu a vymačkejte ji do mísy a promíchejte.
Nasypte si na pracovní plochu trochu mouky a položte na ni těsto. Rozřízněte ho na dvě části a vyválejte je zvlášť. Velkou žáruvzdornou mísu vymažte máslem a vložte do ní jedno z vyváleného těsta. Na pár místech ho propíchejte vidličkou a posypte krupicí. Z jablečné náplně vymačkejte trochu vlhkosti a dejte na těsto. Posypeme hnědým cukrem a přikryjeme druhým vyváleným těstem. Vrchní vrstvu také na pár místech propíchejte a poté potřete rozšlehaným vejcem. Vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 45–50 minut. Při podávání posypeme navrch trochou moučkového cukru.
Mák
Maďarský makový a třešňový „koláč“ („béles“)
Složení:
Pro těsto:
- Mouka 400 g
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
- 200 g másla
- 5 lžíce zakysané smetany
Pro plnění:
- 350 g máku
- 200 g cukru
- 400 ml mléka
- 50 g krupice
- citronová kůra
- kávová lžička skořice (0.2 lžičky)
- 5 lžic meruňkového džemu
- 350 g třešňového kompotu
Pro glazování a kropení:
- 1 vaječný žloutek
- 1 lžíce mléka
- 1 lžíce vanilkového cukru
Instrukce:
Nejprve si připravte náplň. Mléko svaříme s cukrem a přidáme mletý mák a krupici. Dobře promíchejte, vypněte oheň a nechte vychladnout. Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva. Přidejte máslo a rozdrobte ho, poté přidejte zakysanou smetanu a směs vypracujte na tvárné měkké těsto. Těsto rozdělte na dvě části (každá asi 400 g).
Předehřejte troubu a na pánev vložte pečící papír. Pracovní plochu posypte moukou a vyválejte oba kusy těsta a jeden vložte do připravené formy.
Do vychladlé makové náplně vmícháme vypeckované a okapané třešně a přidáme do ní nastrouhanou citronovou kůru a skořici. Na těsto potřeme 5 lžic meruňkových povidel a rovnoměrně na ně dáme makovou náplň. Přikryjeme druhou vrstvou těsta.
Žloutek smícháme s mlékem a potřeme jím vrch těsta. Těsto na několika místech propícháme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova. Necháme vychladnout a můžeme podávat posypané vanilkovým cukrem navrchu.
Vlašský ořech
Maďarský opilý ořechový dort
Složení:
Pro těsto:
- 15 dkg margarínu
- 10 dkg moučkového cukru
- 1 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 7 dkg mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 10 dkg vlašských ořechů
- 4 vejce
- 7 lžic meruňkového džemu
- Na ořechový krém:
- 20 dkg vlašských ořechů
- 10 dkg moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce mléka
- 1 dl rumu
Na čokoládový krém:
- 20 dkg margarínu
- 10 dkg moučkového cukru
- 1 dl mléka
- 1 balíček čokoládového pudinkového prášku (nesmí vyžadovat vaření)
Pro vrchol:
- 10 dkg čokoládové polevy
Instrukce:
těsto:
Margarín smícháme s moučkovým cukrem a žloutkem z vajec. Do mouky vmícháme prášek do pečiva a přidáme k margarínu. Vlašské ořechy nakrájíme na drobné kousky a z bílků ušleháme pěnu, které také přidáme do směsi. Směs nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C. Pokud vychladlo, rovnoměrně na něj potřeme meruňkovou marmeládou.
Ořechový krém:
Mleté vlašské ořechy smícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, mlékem a rumem do homogenity. Tento krém potřete navrch těsta přes meruňkovou marmeládu.
Čokoládový krém:
Smíchejte margarín s moučkovým cukrem. Připravte si pudingový prášek a oba smíchejte. Tento krém natřete na předchozí vrstvy. Čokoládovou polevu rozpustíme a potřeme jí dezert. Necháme vychladit a ztuhnout v lednici.
Dýně
Dýňové muffiny s citronovou zakysanou smetanou
Složení:
Na muffin:
- 40 dkg dýně
- 40 dkg cukru
- 4 vejce
- špetka soli
- 30 dkg mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- skořice (podle chuti)
- 175 ml slunečnicového oleje
Pro omáčku:
- šťáva z poloviny citronu (čerstvě vymačkaná)
- 175 g zakysané smetany
- půlka vanilkového lusku
- 2 lžíce moučkového cukru
- citronová kůra
Instrukce:
Připravte si dýni a nastrouhejte ji. Smíchejte suché a mokré ingredience v samostatných miskách, poté je promíchejte a za míchání přidejte nastrouhanou dýni. Těsto nalijeme do formy a pečeme v troubě při 20 °C asi 200 minut.
Zatímco je těsto v troubě, připravte si omáčku. Nastrouhejte kůru z poloviny citronu a odšťavněte, poté přidejte cukr, zakysanou smetanu a vanilku. Míchejte, dokud není homogenní. Při podávání pokapejte muffiny trochou omáčky.
Recepty jsou s laskavým svolením Nosálnost.
Přečtěte si takéNápady na lahodné maďarské polévky pro pošmourné podzimní dny
Přečtěte si takéJak a co jedli předkové Maďarů?
Zdroj: Nosalty.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Od pondělí snazší přístup k Balatonu z Budapešti!
Chce budapešťský starosta Karácsony zakázat vjezd aut starším 10 let?
Překvapivé: Politik Fideszu sdílí zatím nejsilnější kritiku Ruska
Skandální: Chemikálie poškozující plod nalezené ve vodě poblíž maďarské továrny na baterie
Maďarská vláda: Podpora ukrajinské menšiny v Maďarsku je důležitější než kdykoli předtím
Úžasné FOTKY: geomagnetická bouře s Aurora Borealis nad Maďarskem, nové dekorativní osvětlení dunajského mostu
2 Komentáře
Velmi málo zemí (myslím, že jen hrstka ve střední/východní Evropě) používá dekagramy jako měrnou jednotku. V anglosféře jistě lidé nemají ponětí o tom, co je to dekagram, natož že se to zkracuje na dkg. Stejně tak s decilitry a dcl. Takže publikování receptů na anglickém zpravodajském webu pomocí těchto měření je zbytečné.
Paulusi, proto máme internet. Pokud to chce zájemce vědět, informace jsou dostupné pouhým kliknutím. Není třeba v tom být tak pedantský.