5 tradičních maďarských receptů na pörkölt/guláš + VIDEA
Maďarský pörkölt (guláš) je nedílnou součástí maďarské gastronomie. Pörkölt je v podstatě nějaký druh masa vařené v husté a červené základové omáčce s červenou cibulí a paprikou a obvykle se podává s bramborami, nudlemi nebo jednoduše krajícem chleba.
Maďarský guláš není dokonale vyroben z jednoho druhu masa; obecně funguje dobře s jakýmkoliv typem červeného nebo divokého masa, ale z bílého masa, jako je kuře nebo sumec, jsou také skvělá dušená jídla. Pörkölt býval typickým pokrmem pastevců, dokud se nezvedl a mohl se podávat na svatbách. Vyrobeno ze slavného maďarského koření, paprika, se stalo známým a oblíbeným maďarským pokrmem.
Mnoho Maďarů se domnívá, že je rozdíl mezi dušeným kuřecím masem (csirke pörkölt) a kuřecím paprikášem (paprikás csirke), ale ve skutečnosti se obě jídla připravují úplně stejně. Jediný rozdíl je, jestli do omáčky přidáte zakysanou smetanu nebo ne. Dušené maso obvykle nemá v omáčce zakysanou smetanu, zatímco pokrmy z papriky často ano.
K receptům jsem vložila videa receptů Kitchen Paprikash. Kuchyňská paprika je kanál YouTube věnovaný maďarské kuchyni a ukazuje lidem, jak připravit lahodná maďarská jídla (v angličtině).
Paprikás csirke (kuřecí paprikáš)
Vörösboros marhapörkölt (hovězí guláš s červeným vínem)
Harcsapörkölt (Sumčí paprika)
Pacal pörkölt (dršťková paprika)
Körömpörkölt (guláš „vepřové nohy“)
Pokud máte zájem vidět další podobná videa, podívejte se na předchozí články série.
Přečtěte si také4 tradiční maďarské recepty na főzelék + VIDEA
Přečtěte si takéTradiční maďarské recepty na těstoviny + VIDEA
Přečtěte si také4 tradiční maďarské recepty na občerstvení + VIDEA
Zdroj: Youtube
darujte prosím zde
Horké novinky
Neskutečně vysoké ceny: Zaplatili byste tolik za lángos na pláži v Maďarsku?
Zde je návod, jak využít květ května při vaření: 4 recepty s bezovým květem
Velmi potřebný upgrade: moderní vlaky Eurosprinter dorazí do Maďarska
Tisíce lidí navštívily maďarskou ambasádu ve Washingtonu na akci EU Open House
Konkurenceschopnost: Počet podniků vlastněných Čínou v Maďarsku prudce stoupá
Pakty s čínským prezidentem budou mít pozitivní dopad na Maďarsko, říká ministr zahraničí Szijjártó