Průvodce světem maďarského pečiva II. – slaná edice
Zastavte se na chvíli a představte si toto: jdete po ulici – možná máte důležitou schůzku, možná na vás někdo čeká, každopádně nechcete přijít pozdě. Ale pak ucítíte něco úžasného a nemůžete dělat nic jiného, než se zastavit, otočit se a jít do nedaleké pekárny. Vítejte ve světě maďarského pečiva. Po minulém týdnu úvod do sladkého maďarského pečiva, nyní je čas na slanou edici.
Stejně jako v případě sladkých maďarských dobrot je i slané pečivo velmi rozmanité, s nejrůznějšími aromaty a náplněmi. Zakysaná smetana a tvaroh jsou v těchto svačinkách velmi často přítomny, přičemž mák je také hlavním kandidátem. Pórek a brambory dodávají našemu skvělému pečivu lahodnou chuť a strukturu. Něco, co zná každý Maďar, je nádherná pogácsa, která má mnoho tvarů a forem a může být vyrobena z různých ingrediencí – podívejte se recept zde.
Sýrové tyčinky (sajtos stangli)
Každodenním favoritem jsou sýrové tyčinky. Jsou oblíbené, protože je opravdu snadné vyrobit si je doma za krátkou dobu, a přitom chutnají úžasně. K dostání jsou také ve většině pekáren, a to v různých podobách. Buď několik malých porcí nebo jedna větší sýrová tyčinka, nebudete zklamáni.
Hlavní ingredience jsou tvaroh, trocha mouky, sůl, sýr, máslo a jedno vejce. Výsledkem je opravdová křupavá lahodnost. Občas na nich najdete sezamová semínka, která této svačině dodávají šmrnc navíc. Často jsou na jídelním lístku na rodinných setkáních nebo při očekávání hostů jako něco jednoduchého, co se dá sníst před nebo po hlavním chodu. Buďte však opatrní – je velmi snadné je naplnit.
Makové tyčinky
Stejně jako v případě sladkých dobrot je mák oblíbenou přísadou i do slaných jídel. Cizince možná překvapí množství máku, které při pečení používáme, ale osvědčuje se, že skvěle doplňuje všechny ostatní ingredience a pomáhá více vyniknout chutím. Tento recept je podobný jako u sýrových tyčinek, s tím rozdílem, že mají tendenci mít tvar dlouhých a tenkých tyčinek, jako jsou slané tyčinky, které můžete získat v obchodě.
Další lahodnou pochoutkou, kterou lze udělat s mákem, je pletený bochník. Splétané bochníky jsou další nezbytností pro maďarské domácnosti, zvláště o Velikonocích. Mák je jen ingredience navíc, která to trochu zpestří a udělá to unikátnější.
Kifli (půlměsíce)
Tyto půlměsícové rohlíky jsou v dnešní době oblíbené po celé Evropě, právem. Hlavními ingrediencemi jsou mouka, voda a droždí a výsledkem je lahodně měkká a chutná alternativa chleba. Velmi příjemné jsou k různým polévkám nebo k přípravě sendvičů – ať už se sladkými džemy nebo uzeniny.
K jejich prvnímu vystoupení se váže fascinující příběh. Podle legendy po zastavení tureckých vojsk ve Vídni v roce 1529 oslavil pekař vítězství upečením rohlíků ve tvaru půlměsíce, evokujícího turecký symbol. Netrvalo dlouho a svět poznal, jak dobré jsou tyto rohlíky.
Ať už se rozhodnete vyzkoušet, užijte si to.
Pro více novinek se podívejte tento článek o nejvíce instagramovaných maďarských potravinách.
Zdroj: nosalty.hu, wikipedia.org
darujte prosím zde
Horké novinky
Překvapivé: Soukromá super železnice může spojit Budapešť s letištěm Budapešť
Nejstarší olympijská vítězka světa Ágnes Keletiová navštívila Madame Tussauds Budapešť
Nečekané: Prezident Xi oznámí kolosální čínský závod na výrobu automobilů poblíž maďarského města
Evropský parlament šíří lži o Maďarsku?
CPAC Maďarsko: američtí, nizozemští, argentinští, chilští a polští politici chválili Orbána, Trumpa; zabouchl Brusel, Biden, wokeismus
Tento víkend se v Maďarsku vrací horké počasí jako v létě