Nejlepší maďarské velikonoční recepty vol.1
Je známo, že k tradiční maďarské velikonoční snídani či obědu nesmí chybět šunka a šunka Velikonoční vejce nebo oblíbená obalovaná kuřecí prsa, ale co kdyby si člověk chtěl zpestřit tradiční jídla a uvařit na Velikonoce něco nového, nevšedního?
Následující recepty obsahují tradiční velikonoční ingredience, ale s lehkým zvratem, který je sice docela obyčejný, ale dává vyniknout konkrétnímu jídlu. Vaši hosté se na ně určitě vrhnou jako první.
Plněná vejce se zeleninou
Složení
- 10 vejce
- sůl podle chuti
- 6 proužků slaniny
- 1 lžíce hořčice
- 1 svazek petrželky
- 8-10 provázků pažitky
- 1 proužek jarní cibulky
- čerstvě mletý pepř
Přípravy
Vejce uvaříme natvrdo ve slané vodě a ve studené vodě oloupeme. Necháme je vychladnout. Rozehřejte pánev a nakrájenou slaninu opékejte 3–4 minuty, dokud není křupavá.
Vejce po délce rozpůlíme, vyjmeme žloutky a dáme je do mixovací nádoby. Žloutky rozbijte a zjemněte vidličkou, přidejte k nim hořčici, nakrájenou petrželku, pažitku a jarní cibulku. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nakonec ke žloutku přidáme tuk z upečené slaniny a dobře promícháme.
Nahraďte žloutek touto pastou pomocí lžičky. Vejce posypeme slaninou a podáváme s tousty nebo čerstvými bagetkami.
Šunka v chlebovém těstě
Složení
- 1 dekagram čerstvého droždí
- 40 dekagramů mouky
- 10 dekagramů celozrnné mouky
- 1 čajová lžička cukru
- sůl
- 1 decilitr piva pokojové teploty
- 1 vajíčko bílé
- 1 kilogram šunky
- 25 dekagramů čerstvého křenu
- 2 lžíce citronové šťávy
PŘÍPRAVA
Droždí rozdrobte do jednoho decilitru vlažné vody a poté vyřešte. Smíchejte dvě různé mouky s cukrem, 1 lžičkou soli, pivem, bílkem. Hněteme 3-4 minuty, dokud nezpruží. Necháme přikryté kynout alespoň hodinu.
Mezitím dáme šunku do hrnce a zalijeme vodou. Vařte a poté vařte přikryté na mírném ohni dalších 30 minut (nebo dokud nezačne měknout). Vyndejte z hrnce a nechte 10 minut vychladnout. Poté ji sceďte.
Těsto znovu prohněteme a poté rozválíme na obdélník velký 30×40 centimetrů. Z kratšího konce těsta odřízněte šest kousků 5 milimetrů širokých provázků a dejte je stranou. Umístěte šunku doprostřed obdélníku a zabalte ji.
Zakrytou šunku položte na pánev (pokrytou pečicím papírem) spojenou stranou „obalu“ dolů. Těsto postříkejte vodou a ozdobte jej dříve uloženými šesti provázky. Necháme na teplém místě kynout alespoň hodinu.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Umístěte plech na spodní stranu trouby a pečte chléb, dokud nezíská zlatohnědou barvu (trvá to přibližně 60 minut). Ihned po vytažení z trouby pokropte studenou vodou, aby kabátek zkřehlal.
Křen omyjeme, nastrouháme, smícháme s citronovou šťávou a špetkou soli. Nakrájejte šunkový chléb a poté podávejte s ředkvičkami.
Obalované kuřecí prso s pažitkou
Složení
- 4 vejce
- 80 dekagramů kuřecích prsou (4 kusy)
- sůl
- mletý bílý pepř
- 20 dekagramů portsalut sýra
- 20 dekagramů uzené šunky
- 1 svazek pažitky
- 8 proužků slaniny
PŘÍPRAVA
Pokud máte nějaké vajíčka navíc, která jste nenabarvili, některé vezměte a rozkrojte napůl. Kuřecí prsa omyjte, osušte a otevřete. Po nahození je zjemníme a dochutíme solí a pepřem. Sýr a uzenou šunku nakrájíme na plátky.
Do prsou vložíme jeden plátek šunky, dvě rozpůlená vejce, jeden plátek sýra, 1-2 kousky pažitky a svineme. Poté kuřecí závitky zabalte slaninou a pevně zabalte do tenké fólie.
Zabalené rohlíky vložíme na pánev nebo na cejch a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních Celsia 30-40 minut.
fotografie: mindmegette.hu
Zdroj: mindmegette.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Letiště Budapešť: Změny kvůli příletu čínského prezidenta
Kandidát na starostu Fidesz Budapešť vyzývá ke spolupráci mezi budapešťským vedením a vládou
Si Ťin-pching v Budapešti: Velká dopravní omezení dnes a tento týden paralyzují hlavní město
Maďarsko nadále usiluje o úzkou spolupráci s FAO
Hlavní důvody, proč byste si měli vybrat Maďarsko pro studium v zahraničí
10 nejlepších univerzit v Maďarsku pro mezinárodní studenty