Klasické maďarské bejgli se vzrušujícím zvratem – recept
Jste stejně velký fanoušek bejgli jako my? Máte také problém se rozhodnout, který z nich preferujete? ořechová nebo maková náplň? Pokud ano, následující recept na bejgli dort je pro vás.
Gulyási, komínový dort, svařené víno, brandy… Co ještě chybí na slavnostním stole? Bejgli, samozřejmě! Tradiční maďarská roláda s mákem a ořechy, bejgli, se podává v období adventu a Vánoc. Pokud chcete letos vymyslet speciální dezert, máme pro vás ten pravý: dort bejgli. Tento recept z Magyarországom mísí tradiční ořechové a mákové bejgli ve tvaru koláče, aby oživilo něco ještě lahodnějšího!
Složení
Pro těsto
40 dkg hladké mouky
20 dkg másla
1 zbité vejce
1 dl zakysané smetany
2 polévková lžíce moučkového cukru
1 dkg droždí
Špetka soli
Na ořechovou náplň
20 dkg mletých vlašských ořechů
1 dl horkého mléka
10 dkg cukru
1 balíček vanilkového cukru (lze nahradit vanilkovým extraktem)
1 lžíce strouhanky
3 dkg rozinek (pokud je máte rádi)
Kůra z ½ citronu
½ lžičky mleté skořice
1 malé nastrouhané jablko
Na makovou náplň
20 dkg mletého máku
1 dl horkého mléka
10 dkg cukru
1 lžíce krupice
Kůra z ½ citronu
3 dkg rozinek (pokud je máte rádi)
1 malé nastrouhané jablko
1 balíček vanilkového cukru
½ lžičky mleté skořice
Navíc budete potřebovat 1 vejce na potření dortu a 3 cl rumu na namočení rozinek.
Instrukce
- Jako úplně první krok namočte rozinky na několik hodin do přibližně 3 cl rumu, než začnete péct.
- Začneme s přípravou těsta: máslo a kvásek rozdrobíme na mouku a dobře propracujeme se všemi ingrediencemi na těsto.
- Když se vše spojí, vytvarujte z těsta tři bochánky. Přikryjeme je a necháme asi půl hodiny odpočinout.
- Zatímco čekáte, až těsto vykyne, pustíme se do výroby náplní. Postup je u ořechové i makové náplně stejný: mléko svaříme s cukrem a poté stáhneme z ohně. Vmícháme vlašské ořechy (nebo mák) a také zbytek ingrediencí na náplň a necháme vychladnout.
- Uchopte dortovou formu o průměru 26 cm a vyložte ji pečicím papírem. První bochánek vyválíme na velikost a formu dortové formy a vložíme do formy, poté na něj rozetřeme ořechovou náplň.
- Druhou svineme podobně a pokryjeme jím ořechovou náplň. Poté na něj rozetřeme makovou náplň.
- Nakonec makovou náplň přikryjeme posledním vyváleným bochánkem. Pokud chcete, můžete také vytvořit více vrstev s větším množstvím těsta a náplní.
- Vršek dortu potřete rozšlehaným žloutkem. Necháme zaschnout a dáme další pomazánku z bílku. Dort odložte asi na půl hodiny.
- Uchopte vidličku a poškrábejte s ní vršek koláče a vložte jej do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečte koláč 25-30 minut. Pro dosažení nejlepší chuti se doporučuje nechat den odležet a poté podávat.
Užijte si to!
Zdroj: Magyarországom
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarské firmy v této středoasijské zemi sílí
Skvělá zpráva: V Budapešti byla oznámena nová rezidenční oblast
Univerzita Széchenyi István představuje svůj vývoj zahraničním diplomatickým vůdcům v Maďarsku
Senzační: Budapešť je domovem 3. nejlepšího pivního festivalu Evropy!
Maďarský „stínový premiér“: Potřebujeme silnou Evropu
Šokující: Rumuni si nyní žijí lépe než Maďaři
1 Comment
V cukrárně poblíž mě o Vánocích prodává Cherry Bejgli a ta se stala mým oblíbeným typem. Recept na to by byl vděčně přijat.