Holandská gastronomická služba přijíždějící do Budapešti
Najímáte kdekoli kuchaře a foodtrucky? To je to, co holandský podnik Chef Plaza nabízí. Budapešť je prvním místem, kde začíná jejich mezinárodní rozšíření. Jejich cílem je stát se první komplexní online platformou pro připojení v gastronomii Forbes.hu.
Pro ty, kteří chtějí pořádat grilovací párty, ale nechtějí trávit svůj drahocenný čas pečením a rozděláváním ohně, přichází na podzim řešení: je to Chef Plaza, startup nizozemského podnikatele Tima De Vissera.
Tim přišel s nápadem poté, co chtěl vytvořit svůj vlastní podnik. Během gastronomické revoluce v Rotterdamu v roce 2014 zahájil službu najímání šéfkuchaře.
Příležitost viděl ve fragmentaci obrovských online trhů, jako je eBay, na menší jednotky. Kromě stravování zvažoval úklid a hlídání dětí, ale nakonec zvolili gastronomii, protože všichni milovali dobrá jídla.
Když používáte Chef Plaza, stačí si online procházet profily vybraných kuchařů a vybrat si toho, jehož styl a pověst se vám nejvíce líbí. Stačí poslat zprávu včetně toho, že chcete příští pátek uspořádat zahradní párty s 25 hosty. Do 24 hodin vám zavolají zpět a proberou podrobnosti. Pak už jen proberete menu, zaplatíte a máte hotovo.
V Nizozemsku stojí průměrné menu se čtyřmi chody pro osm osob 65 eur. Očekává se, že to bude 50 eur Maďarsko. Je těžké spočítat průměr, protože existuje velká rozmanitost: Chef Plaza nabízí vše od jednoho do sta hostů, od luxusní vily po chatu na venkově, od turecké snídaně až po dobré jídlo. Ideální počet hostů je 6-8, což vyžaduje pouze jednoho kuchaře, takže cena za každého člena je poměrně nízká.
Rozdíl mezi Chef Plaza a cateringovými společnostmi je v tom, že posledně jmenované často uplatňují nastavená řešení, zatímco nabídky Chef Plaza jsou jedinečné a osobní.
Další pobočkou podniku je Food Convoy. Je to další služba, kterou Tim přidal později, v roce 2015, když viděl, jak se pouliční jídlo stává ještě populárnějším.
V Nizozemsku kuchaři připravují pokrmy v prostorných a pohodlných pojízdných vozidlech, a když tyto foodtrucky vyjedou do ulic, zbývají už jen poslední fáze a servírování. První SefPlaza Kitchen bude otevřena v Maďarsku: je to přípravná kuchyně, velké a dobře vybavené místo pro akce. Jedná se o co-workingovou kancelář pro kuchaře. Ve výstavbě je v prvním patře tržnice na Klauzálově náměstí.
V maďarské a nizozemské jednotce v současnosti pracují čtyři lidé. V Maďarsku na projektu pracují hlavní manažer András Szántó, odborník na gastronomii Márk Wirgha a marketingový a finanční manažer Tibor Zsirmik. Pro nizozemskou pobočku pracuje 600 kuchařů se sedmi soukromými večeřemi na kuchaře za měsíc. V maďarské jednotce je nyní registrováno 10-12 kuchařů, kteří mají také svá hlavní zaměstnání nebo vlastní podniky.
Tim tvrdí, že rozšíření do Maďarska je jen začátek. Vybral si tuto zemi – kromě jejích předností v cestovním ruchu – protože viděl vývoj v gastronomii.
Své služby plánuje brzy vyzkoušet také v Lucembursku, Rakousku a Švýcarsku. Ačkoli je Tim jediným vlastníkem United Food Concepts Ltd., v současné době hledá investory. Uvádí, že nezáleží na tom, z které země pocházejí, pouze na tom, že mají požadovaný přehled, vazby a úmysl riskovat.
Cílem je udělat z Food Convoy a jeho společností komplexní platformu pro gastronomii – jakousi Amazonii pro jídlo.
Ce: bm
Zdroj: Forbes.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Vlaky a autobusy v Maďarsku se nyní snadněji sledují v reálném čase!
Maďarsko slaví 20. výročí členství v Evropské unii
V Maďarsku se objeví nové čerpací stanice!
Pobouření: Dostat se k Balatonu z Budapešti je výrazně těžší
Světově proslulá budapešťská cukrárna Ruszwurm může navždy zavřít své brány
Další den, další bodnutí v Maďarsku: hádka cizích státních příslušníků si vyžádá život