Je tu jedno maďarské jídlo, které v Maďarsku nikdy nemůžete ochutnat, zde je důvod
Převládajícím maďarským jídlem je dokonalá kombinace sladkých rajčat, silné papriky a masa. Přesto není v nabídce restaurací v zemi.
Plněná papriková polévka je jedinečný pokrm, který si mnoho lidí dělá doma. Čerstvé ingredience a jemné koření vytvářejí jeho skutečně jedinečnou chuť, kterou mnoho lidí tak miluje. Pokrm pravděpodobně pochází z turecké kuchyně a Maďarům jej představili Srbové.
Hlavní ingredience jsou paprika, kořeněné mleté maso, rýže, česnek a rajčatová omáčka. Mnoho národů má pro pokrm různá koření, ale maďarská plněná paprika se liší tím, že má jemnější chuť a hlavní důraz je kladen na čerstvost místo snahy o to, aby měla výraznou chuť.
Ale proč se na jídelním lístku restaurace vyskytuje jen zřídka, pokud vůbec? Je to ze dvou důvodů: mnoho národů má různé varianty a navíc se musí vyrábět z čerstvých surovin. Ale nenechte se mýlit, vše, co potřebujete, lze snadno najít v každém supermarketu. To znamená, že si ho můžete vařit doma.
Podle Ahoj Vidéku, recept ze skutečné maďarské kuchařky vydané v roce 1892 je následující:
„Vezměte dvě velké sladké papriky pro každého, nakrájejte je na stonku a vyjměte semínka. Opařte ji vroucí vodou, abyste se ujistili, že se nerozbije, když do ní nacpete další přísady. Vezměte kilo vepřového masa pro 6 osob, nakrájejte ho, přidejte k němu 12 dekagramů rýže, jednu kávovou lžičku pepře a soli, to vše promíchejte a naplňte paprikou. Ujistěte se, že ponecháváte i nějaké volné místo, protože rýže při vaření zabere více místa. Posledním krokem je dát všechnu papriku do hrnce vedle sebe a na papriku nalít uvařenou a přefiltrovanou rajčatovou šťávu.“
Jeden zajímavý fakt o plněné paprikě je, že kvůli rajčatové šťávě používané k vaření se v určitých oblastech nazývá plněná papriková polévka nebo rajčatová polévka.
Pokud máte zájem o „modernější“ recept nebo jste nadšení z vaření tohoto jídla, níže se můžete podívat na video. Pokud byste chtěli mít seznam ingrediencí, klikněte ZDE a zapněte překlad na stránce.
Zdroj: Ahoj Vidéku, Kuchyně ulice
darujte prosím zde
Horké novinky
Ministr Gulyás: Je v zájmu Maďarska přilákat co nejvíce čínských investic
Plněné zelí, maďarské speciality: tady je to, co Xi Jinping vyzkouší v Maďarsku – VIDEO
FOTKY: Čínský prezident Si Ťin-pching přijal s vojenskými poctami v Budapešti
Dominikův oblíbenec: Maďarská hvězda Liverpoolu Szoboszlai spolupracuje s McDonald's!
Rok 2024 bude pro maďarský cestovní ruch rekordní
Upozornění: Počet letů z Budapešti do Soulu snížen!
5 Komentáře
Americká verze plněných paprik s názvem 'Sloppy Joe' je mnohem hezčí. Používá se mleté hovězí maso a celé se to dělá v troubě. Často ho dělám tady v Budapešti pro maďarské přátele a ti ho dávají přednost před maďarskou verzí. Ale ten článek má pravdu, že jak plněná jídla, tak papriku zavedli Osmani.
Také ne smažené, vaše verze nedbalého joea není stejný nedbalý joe, kterého znám. V americkém nedbalém joe's není žádná rýže a spousta mletého hovězího masa a fazolí. Vůbec se nepodobá plněným paprikám.
Edward – řekl jsem mleté hovězí maso (Američané tomu říkají mleté) a verze, kterou dělám, neobsahuje rýži a musím říct, že fazole (používám nízkosacharidový recept od delish). Přirovnání platí, protože je to stále plněná paprika a má rajče v omáčce k masu. To znamená, že moje matka (která byla Maďarka) dělala maďarskou verzi, ale s hezčí omáčkou – napůl konzerva, nakrájená rajčata, napůl konzerva smetanová rajčatová polévka. Lepší než omáčka z pyré.
Ne „paprika“.
Také žádné srovnání, pardon, s nedbalým joem a maďarskými plněnými paprikami. Pokud uděláte nedbalou chůzi bez fazolí, není to nedbalý joe. Dělat plněné papriky bez rýže není plněná paprika. Nízkosacharidové cokoliv v maďarském receptu prostě není maďarské. Jak říkají Skoti, pokud to není skotské, je to blbost!