Oblíbené maďarské suroviny – ryby
Maďaři nejedí extrémní množství ryb, a to ani v evropském kontextu – někteří říkají, že Maďaři jedí méně než pětinu průměrného množství ryb zkonzumovaných na osobu v Evropě. Některá jídla z ryb jsou však pro maďarskou gastronomii stále důležitá.
V Maďarsku je důležitou součástí vánočního menu například rybí polévka. Ve skutečnosti, rybí polévka z oblasti Tisza se stala oficiálním hungaricum v roce 2017. Většina maďarské spotřeby ryb ve skutečnosti pochází z těchto dvou – vánočních oslav a tradic výroby rybích polévek, zejména v oblasti Tisy. Některé z nejoblíbenějších druhů ryb jsou štika, pstruh, sumec a kapr.
Sumčí guláš s tvarohovými těstovinami
Sumčí guláš je v Maďarsku velmi oblíbené jídlo. Pokud je zkombinujete s tvarohovými těstovinami, zažijete nejen jedinečný chuťový vjem, ale zažijete i zázraky další suroviny, kterou Maďaři milují, totiž tvarohu. Tvaroh je ve skutečnosti velmi rozmanitá surovina, protože se dá použít do sladkých i slaných jídel. Takže neuděláte chybu, když snoubíte pěkného sumce s tvarohovými těstovinami a poté můžete jídlo zakončit další maďarskou pochoutkou, Tvarohový koláč Rákóczi, například.
Chcete-li recept vyzkoušet doma, klikněte ZDE.
Maďarská rybí polévka
Stejně jako slavný maďarský guláš, i lahodná rybí polévka vyplynula z harmonie mezi lidmi a přírodou. I když rybí moučky existují mnohem déle, díky základní složce tohoto pokrmu – paprikě – ji spojujeme s 19. stoletím. Rybí polévka se nejčastěji připravuje z kapra. Když je dobré počasí, Maďaři rádi chodí ven a připravují to v „bográci“, což znamená, že se to může stát i komunitní aktivitou. Pokud navštívíte Maďarsko, ochutnat naši rybí polévku je nutnost 😉
Pokud máte chuť si doma vyrobit vlastní, následujte TENTO recept.
Kapr v aspiku
Zvláštním způsobem přípravy jídla v Maďarsku je příprava „kocsonya“ neboli aspiku v angličtině. Můžete použít i ryby nebo vepřové maso. Obvykle se konzumuje v zimním období, zejména kolem Vánoc a Nového roku. Hlavními ingrediencemi dobrého maďarského kapra v aspiku jsou paprika, červená cibule, rajčata a zelená paprika, ale recept se může lišit domácnost od domácnosti. Pro přesnější recept a pár zábavných faktů o pokrmu klikněte ZDE.
Kapr srbský styl / rácponty
Rácponty neboli kapr na srbský způsob je dalším oblíbeným jídlem v maďarských domácnostech. Způsobů přípravy je mnoho: můžete použít menší kousky ryby nebo uvařit kapra v celku. Mezi hlavní suroviny patří kapr, brambory, slanina, zakysaná smetana, rajče, červená cibule, paprika a paprika. S tímto pokrmem můžete také ochutnat tradiční maďarskou gastronomii s přítomností oblíbených kombinací, jako je zakysaná smetana a paprika, které lze vidět v mnoha dalších maďarských základních pokrmech.
Rybí škvarky
V Maďarsku se přebytečné škvarky často spotřebovávají tak, že se z nich připraví pomazánka a přidá se k toastu nebo nějakému pěknému čerstvému chlebu. Například v oblasti poblíž Szegedu mohou rybí škvarky sloužit jako předkrm, často před rybí polévkou jako hlavním jídlem, ale stejně dobře mohou být i hlavním chodem. Často je doprovázena smaženou cibulkou nebo čerstvou červenou cibulí. Paprika je také důležitou součástí tohoto receptu a znovu dokazuje, jakou nedílnou roli hraje v maďarské gastronomii.
Užívat si! 😉
darujte prosím zde
Horké novinky
„Nová letecká společnost“ přepravuje cestující z Budapešti do této exotické středomořské metropole
Maďarský realitní boom: Prudký nárůst cen, populační exploze a změny hotspotů odhaleny!
Ministr zahraničí: Maďarská diplomacie odpověděla správně
Starosta budapešťského obvodu zakázal premiérovi Orbánovi vystupovat v místních novinách?
Železnice Budapešť-Bělehrad: Výstavba dosáhla nového milníku
Budapešť získá 770 milionů EUR z fondů EU na rozvoj!