Recept týdne: Kuřecí paprikáš s maďarským knedlíkem
Diskuse o tom, jak se má vařit pravý kuřecí paprikáš, je mezi Maďary stále vracejícím se tématem. Podle Funzine, Jedna věc je jistá: je to pravé maďarské jídlo, které každý zbožňuje. Kombinace mleté papriky a kuřecího masa je shoda v nebi. Nestyďte se vyzkoušet následující recept, provedeme vás každou fází vaření!
Ingredience (pro 4 osoby):
2 stroužky česneku, 2 střední cibule, 4 kuřecí stehna, 2 papriky, 2 polévkové lžíce. mletá červená paprika, 3 lžíce. husí tuk, 2 rajčata, voda, 20 dl zakysané smetany (20 %), 1 polévková lžíce. bílá mouka, 3 špetky soli, černý pepř podle chuti (volitelně)
Instrukce
Pro začátek nakrájejte česnek a cibuli a nakrájejte papriku a rajčata. Kuřecí stehna rozpůlíme v kloubu. Na pánvi Rondeau, která je dostatečně hluboká, aby se do ní vešla tekutina, rozpusťte tuk a nakrájenou papriku opékejte, dokud nezíská pěknou barvu. Nyní přidejte cibuli a česnek, poté je několik minut opékejte, aby se zbavily všech tekutin kromě tuku. Sundáme z ohně a posypeme červenou paprikou. Dobře promíchejte, aby se spojily, poté přidejte plátky rajčat a nalijte do pánve asi půl dl vody. (Poznámka: voda je potřeba, protože jinak by pepř zhořkl.)
Vložíme zpět na sporák, přidáme kuřecí stehna a dusíme. Přidejte více vody, aby se maso zpola zakrylo. Dochutíme solí a přikryté vaříme. V případě potřeby nezapomeňte nalít do pánve více vody. Než budete moci zahušťovat, trvá to asi 1 hodinu vaření. K tomu nalijte zakysanou smetanu do samostatné keramické nebo plastové misky a smíchejte ji s bílou moukou. Přidejte malé množství tekutiny z kuřecího paprikášového vývaru a pomalu míchejte. Ochucenou tekutinu na vaření jemně nalijte na kuře a směs dobře promíchejte. Vařte ještě pár minut, a když se chutě spojí, kuřecí paprikáš je hotový. Pokrm můžete okořenit lžící magie: přidejte čerstvou zakysanou smetanu, abyste zkrotili pikantnost dušeného masa.
Doporučujeme podávat s maďarskými knedlíky zvanými nokedli nebo galuska.
Naštěstí je příprava této lahodné přílohy velmi jednoduchá. Pro čtyři osoby budete potřebovat 4 vejce, 40 dkg bílé mouky a asi 200 ml vody a také sůl podle chuti. Konzistence je nejlepší, když není příliš tekutá, ale trochu lepivá. Nejprve smícháme vejce a vodu, poté za stálého míchání přidáme mouku a směs dochutíme solí. Nakonec ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, vykrajovátkem na knedlíky nebo lžící tvoříme knedlíky a vkládáme je do vroucí vody, dokud nevyplavou.
Chcete-li pokrm ještě více pochválit, připravte si osvěžující salát s octovou omáčkou.
Stačí oddělit listy, dochutit solí, přilít 3-4 dl vody na zalití a do směsi zalít malým množstvím octa (5-6 lžic). Vyvažte chutě přidáním špetky cukru.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-catfish-stew-with-cottage-cheese-pasta/
Maďarská gastronomie je plná lahodných receptů. Premisa a ingredience tvarohových těstovin se mohou zdát obyčejné, ale dohromady tvoří dokonalý pokrm. Recept ZDE.
Poradce pro víno
Kuřecí paprikáš a zakysaná smetana chutnají ještě lépe, pokud jsou podávány s plným křupavým tokajským Furmintem.
Zdroj: Funzine
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 12. května 2024
Maďarská opozice DK: Samsung ohrožuje okolní města
Český prezident Petr Pavel: Příliš mnoho zájmů brání Orbánovi v konfrontaci s Putinem
5+1 nejkrásnějších jeskyní k objevování v Maďarsku toto léto
Od pondělí snazší přístup k Balatonu z Budapešti!
Chce budapešťský starosta Karácsony zakázat vjezd aut starším 10 let?