RECEPT: Teplá maďarská pochoutka na podzim – zlaté knedlíky s vanilkovým pudinkem
Teď, když oficiálně přišel podzim, dny jsou chladné a krátké, někdy stačí jen teplý dezert. Tato pochoutka vám nejen prohřeje, ale i osladí dny. Přestože příprava těsta nějakou dobu trvá, stojí za to připravit tuto nenapodobitelnou pochoutku. Video o procesu najdete na konci tohoto článku.
Složení
Pro těsto:
- 600 g hladké mouky
- 25 g čerstvého droždí (nebo jeden sáček instantního)
- 350 ml mléka
- 50 g měkkého másla
- 150 g cukru
- 1 vejce
- špetka soli
Pro nátěr:
- 250 g mletých vlašských ořechů
- 125 g cukru
- 100 g másla nebo oleje na vaření
Pro pudink:
- 1 litr mléka
- 6 žloutky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g cukru
- půl sáčku (20 g) vanilkového pudinkového prášku/vanilkového pudinkového prášku
PŘÍPRAVA
- Zahřejte 150 ml mléka do vlažného, přidejte lžíci cukru, vmíchejte kvásek a nechte asi 10 minut vzejít. S droždím je důležité pracovat při pokojové teplotě. Zatímco čekáte, až kvásek začne kynout, odměřte si do velké mísy zbytek ingrediencí na těsto – kromě másla.
- Když kvásek vzejde, přidáme ho k ostatním surovinám a těsto hněteme asi 10-15 minut. Do 1/3 doby hnětení přidejte změklé máslo. Až budete mít krásně hladké, bublinkové těsto, přikryjte ho a nechte asi 45 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Zatímco těsto kyne, připravíme si vanilkový pudink. K tomu zahřejte v hrnci 800 ml mléka. Ve velké míse odměřte pudinkový prášek a cukry, přidejte žloutky a smíchejte se zbylými 200 ml mléka do hladka. Když je mléko teplé, ale nevařící, přidejte ho do vaječné směsi.
- Nalijte pudink zpět do rendlíku a na mírném ohni za stálého míchání houstněte. Nepřevařujte pudink, protože se může snadno změnit na míchaná vejce! Můžete to udělat s více nebo méně cukru podle chuti.
- Když těsto vykyne, předehřejte troubu na 175 stupňů. Na potření těsta smícháme mleté ořechy s cukrem a rozpustíme máslo. Těsto vyklopte na pomoučněnou desku a rukama jej rozrovnejte na tloušťku asi jeden a půl prstu. K výrobě větších knedlíků použijte vykrajovátko libovolné velikosti.
- Kousky jeden po druhém obalujeme v rozpuštěném másle, poté v kandovaných vlašských ořechách a urovnáme na plech s vyšší stěnou vyložený pečicím papírem. Když jsou všechny kousky hotové, přikryjte a nechte 30 minut kynout a poté pečte v předehřáté troubě asi 30 minut do zlatova.
- Teplé knedlíky dejte na talíř a bohatě je postříkejte vanilkovým pudinkem.
Zde je video, které vám to možná usnadní. Opatření se mohou lišit od výše uvedeného receptu, ale výsledky jsou stejné.
Pokud se rozhodnete udělat tuto pochoutku, dejte nám vědět, jak vám chutnala!
Recept je od Melánie Gál. Původní recept v maďarštině najdete v Funzinův článek.
Přečtěte si takéMaminky-expartnerky sdílejí své zkušenosti ze života v Maďarsku
Zdroj: Funzine, YouTube
Pokud byste chtěli podpořit práci zaměstnanců Daily News Hungary a nezávislou žurnalistiku,
darujte prosím zde
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle