Tradiční maďarská vánoční jídla
Co se vám vybaví, když se řekne: Vánoce? Láska, rodina, kvalitní čas, domáckost, dárky, sníh a samozřejmě: jídlo a pití. Mezi jinými tradicemi hraje při oslavě velmi důležitou roli slavnostní stolování. S jídlem mohou být spojeny různé tradice, které se liší region od regionu. Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější v Maďarsku.
O většině jídel se předpokládalo, že mají magickou moc a že jsou schopna předpovídat budoucnost. Jíst těstoviny s mákem nebo maďarský makový chléb & máslový pudink s pomerančovým vanilkovým pudinkem (mákos guba) slibovaly dobré manželství, luštěniny (fazole, čočka) slibovaly bohatství a dobrou úrodu, při konzumaci jablka nakrájeného na stejné plátky jako členové rodiny symbolizovaly pospolitost rodiny. Kulatost jablka také symbolizovala kulatost nadcházejícího roku. Walnut předpověděl, kdo bude příští rok nemocný. Česnek zajistil zdraví na příští rok a věřilo se, že med dělá život sladším.
Neodmyslitelným prvkem vánočního stolu jsou ryby. Jde o městskou tradici, která pochází z Vídně, ale v maďarském folklóru má symbolický význam. Rybí šupina znamená bohatství a rodina půjde v příštím roce kupředu stejně rychle, jako ryby plavou ve vodě. Je dost pravděpodobné, že na vánočním menu najdete maďarskou horkou rybí polévku s paprikou a cibulkou.
V dřívějších dobách bylo typickým masem na svátečním stole vepřové. Symbolizoval pokrok, vývoj v příštím roce, stejně jako prasečí kořeny vpřed. Na druhou stranu nejedli drůbež, protože se škrábali dozadu. Ale jak víme, tradice putují ze země do země. Krůtí maso se tak stalo důležitou součástí vánočního stolu. Oblíbenou přílohou je bramborový salát s octem a červenou cibulí. Ještě něco, na co mnoho lidí čeká, je plněné zelí, které lze připravit na několik různých způsobů.
Co se týče dezertů, máme nejraději Maková roláda. Bejgli křičí Vánoce. Obvykle se vyrábí s ořechovou, makovou nebo kaštanovou náplní. Najdete zde také briošku (lehký sladký chléb), ovocný koláč, maďarský gerbeaud (zserbó) a oblíbený u dětí, perník o Vánocích.
Jídelní stůl byl nejcennějším nábytkem ve venkovském domě. Prostírali jen oslavy. Na stůl použili červenou látku, protože červená je barvou štěstí. Pod stůl, který symbolizoval jesličky v Betlémě, dali slámu. Sláma se pak dala pod pažbu, aby všechna zvířata byla v příštím roce zdravá. V neposlední řadě podle jiného přesvědčení nemohla hospodyně při jídle vstát od stolu, aby slepice snášely hodně vajec.
Veselé Vánoce!
Fotky: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Copy editor: bm
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarská veřejnoprávní média budou vysílat čínské propagandistické filmy?
Orbánův kabinet věří, že pokud by prohráli volby do EP, válka by neskončila
Poslední odpočet: Nový dunajský most bude brzy průjezdný!
Politický ředitel premiéra Orbána: Evropská unie je nástrojem pro pokrok Maďarska
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 10. května 2024
Pobuřující rasistický útok v Budapešti: Cizinec zbit kvůli jeho barvě pleti – 'Migrante, jdi domů!'