Ungarische Neujahrsspeisen für viel Glück – REZEPTE

Wenn das Jahr zu Ende geht, nimmt jede Nation ihre einzigartigen Überzeugungen und Traditionen an, um das neue Jahr optimistisch einzuläuten. Auf der ganzen Welt nehmen die Menschen verschiedene Bräuche an, um Glück ins kommende Jahr einzuladen. Italiener tragen am letzten Tag des Jahres etwas Rotes für Wohlstand im kommenden Jahr, während auf den Philippinen eine Tradition besteht, bei der jeder Monat 12 Früchte für jeden Monat konsumiert wird. Wie steht es um Ungarn? Welche traditionellen ungarischen Neujahrsspeisen sichern Sie sich Ihr Glück für das kommende Jahr?

Neujahrsspeisen zum Glück

Ungarn Bekannt sind für ihre reiche Sammlung von Volks Aberglauben für jede Jahreszeit, wobei vor allem Neujahrstraditionen von Interesse sind Am 1. Januar schlemmt fast jeder auf Linsen oder SchweinebratenWarum, fragt man sich? der Aberglaube hat es, dass der Verzehr von Linsen zu Reichtum einlädt, auch mit Glück ist Schweinefleisch verbunden, da das robuste Vierbeiner symbolisch ‘Glück ausstößt’, im Gegensatz zu einem Huhn oder einer Henne, die es eher wegkratzen, man glaubt, dass Truthähne Konflikte bringen, also am Silvesterabend am besten gemieden werden, und Fisch, der normalerweise an Weihnachten genossen wird, gilt am Silvester als schlecht gefühlt.

Der Überlieferung nach hat sogar die Wahl des Desserts eine Bedeutung. Die Entscheidung für Obst und Strudel ist ratsam. Je länger der Strudel auf dem Tisch, desto länger und glücklicher wird das Leben. Stellen Sie sicher, dass Sie am 1. Januar reichlich Obst essen, wenn Sie möchten, dass Ihr Jahr fruchtbar ist. Hier sind einige ungarische Neujahrsgerichte, die Ihnen für 2024 Glück garantieren!

Die unschlagbare Linsensuppe

Linsen lassen sich auf verschiedene Weise in das Neujahrsessen einbauen Ob in einem “fszelek,” einem linsendurchtränkten Gulasch, oder einer unschlagbaren Linsensuppe, hier ein Rezept von Nosalty Ton anzugeben:

Zutaten

• 50 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Nelken Knoblauch
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel römischer Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• Salz
• Pfeffer
• 1 mittelgroße Tomate
• 30 dkg Tomatenkonserven (1 Dose)
• 200 g Linsen (1 Tasse)
• 1,5 l Saft auf Lager
• 2 Lorbeerblätter
• 50 g Spinat (2 Handvoll)
• Petersilie
•  50 ml Olivenöl

Vorbereitung

1. Das Gemüse fein würfeln, den Knoblauch reiben, die Linsen sortieren und waschen.
2. Die drei Zwiebelsorten und die Karotten in das erhitzte Olivenöl geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
3. Anschließend die Gewürze hinzufügen: Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken, Koriandersamen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Die Tomaten, die Tomatenkonserven und die Linsen dazugeben und den Fond unterfüllen, die Lorbeerblätter dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen.
5. Wenn die Linsen weich sind, entfernen Sie die Lorbeerblätter. Übertragen Sie die Hälfte der Suppe in eine Schüssel, mischen Sie sie cremig und kehren Sie dann in den Suppenkübel zurück.
6. Den Babyspinat und eine gute Prise gehackte Petersilie dazugeben, dann noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit das Grüngut etwas schrumpfen kann.
7. Warm servieren, mit ein paar Tropfen Zitronensaft und einer großzügigen Prise Petersilie.

Knusprige Schweinerippchen

Schweinefleisch bietet vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten, und hier ist ein einfaches und dennoch leckeres Rezept für knusprige Schweinerippchen von Nosalty Das die ganze Familie lieben wird Wenn Linsensuppe nicht auf eurem Speiseplan steht, dann gebt doch Linsen als Beilage zu diesem Mundwasser Gericht?

Zutaten

• 2 EL Schmalz
• 1 kg Schweinerippchen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1,5 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Salz
• 1,5 TL geräucherter roter Pfeffer
• Pfeffer

Vorbereitung

1. Mischen Sie die Gewürze und streuen Sie sie großzügig über beide Seiten der Rippen.
2. Legen Sie das Schmalz in ein jénai Schüssel (oder jede andere hitzebeständige Schale) und die Rippen darauf positionieren, abdecken und fünf Stunden bei 130°C in den Ofen stellen, die Rippen nach 2,5 Stunden umdrehen, gelegentlich mit der Soße basteln.
3. Bei Zartheit Deckel abnehmen und bei 200°C backen, bis eine schöne Kruste entsteht, das Fleisch vor dem Schneiden zehn Minuten ruhen lassen.

Tipp: Aus der Soße kann eine leckere Soße hergestellt werden, die mit etwas Mehl eingedickt wird.

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