Berühmtes Budapester Restaurant wird mit Michelin-Sternekoch wiedereröffnet. – FOTOS
Eines der ikonischen Restaurants Budapests, Fricska, schloss während des Coronavirus. Jetzt hat jedoch der Chefkoch von Costes, Levente Koppány, das Restaurant übernommen. Sein Ziel ist es, die Michelin-Bewertung Bib Gourmand zurückzugewinnen, die derzeit kein Restaurant in Budapest beanspruchen kann.
Das Restaurant Fricska wird in Budapest wiedereröffnet
Costes’ Koch Levente Koppány eröffnete das legendäre Restaurant Fricska in der Innenstadt von Pest wieder, das während der Pandemie, aber nicht in erster Linie wegen des Coronavirus geschlossen wurde, heute ist nur noch einer der drei Besitzer an Bord Andor Giczi hat sich verpflichtet, den Betrieb nach dem bisherigen Konzept weiterzuführen, den ganzen Tag über werden die Gäste mit einem ständig wechselnden Mittagsmenü begrüßt, abends mit einer Tafel, saisonalem Angebot, schreibt vg.hu.
Levente Koppány kommt als Chefkoch-Mäzen zu Fricska
“Ich denke, diese Art der Gastfreundschaft ist Mangelware, und das nicht nur in Budapest, sondern im ganzen LandWir wollen eine etwas informellere Bistro-Küche, die auf ungarischer Gastronomie und Zutaten basiert, wie es Fricska vor Covid einmal war”, sagt der Koch von Fricska.
Levente Koppány kommt als Chefkoch-Mäzen zu Fricska. Zu seinen Aufgaben gehören die Bestellung von Waren, Verhandlungen mit Lieferanten, die Koordination des Teams und die Zusammenstellung der Speisekarte. Außerdem assistiert er dem Koch Krisztián Rácz, der zuvor in einer Reihe von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in England gearbeitet hat. Seine Priorität bleibt weiterhin die Leitung der erstklassigen ungarischen Küche Gastronomisch Veranstaltungsort, Costes, wo auch ein Gastkoch, der bekannteste Koch unseres Landes, Jen. Rácz, arbeitet.
Bib Gourmand Restaurantqualifikation ist das Ziel
Vor seiner Schließung erhielt Fricska von Michelin eine Bib Gourmand-Bewertung, die Restaurants mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis zusammenbringt, in denen Gäste hochwertige Küchenarbeit zu erschwinglichen Preisen erwarten können Levente Koppány bestätigte, dass er diese Qualifikation gerne wiedererlangen würde „Derzeit gibt es in Budapest keine Bib Gourmand-Restaurants.
Wie viel muss man in diesem Restaurant ausgeben?
Was die Preise betrifft, so wird das zweigängige Mittagsmenü für 5.450 HUF angeboten (14,08 EUR) und das Drei-Gänge-Menü für 6.450 HUF (16,66 EUR) und Gerichte Auf der Liste stehen auch Lachs, schwarze Muscheln, gegrillte Makrele oder Rinderbrust Im Abendmenü beginnen die Hauptgerichte bei 6.500 HUF (16,79 EUR(), und das teuerste Gericht ohne Steaks (Hervorhebung ist Branzino mit 12.000 HUF (31 EUR).
Die Menschen waren begeistert von der Eröffnung der Fricska, neben Ungarn besuchen auch viele Ausländer das Restaurant, obwohl der Juli in Budapest nicht die Hauptsaison ist, das Restaurant sucht ständig neue Mitarbeiter, da es schon zur Eröffnung herausfordernd war, neues Personal zu finden.