Die Marke ‘Balaton Fish’ kommt bald in ungarischen Restaurants
Die Einführung der neuen Marke ist ein “Meilenstein” in der ungarischen Fischproduktion Die Bezeichnung “Balaton Fisch” beinhaltet EU-geschützte Produkte, die in den kommenden Monaten in ungarischen Restaurants erhältlich sein werden Darüber hinaus hat mit dem Apfel von Derecske auch ein weiteres ungarisches Produkt EU-Schutz erhalten.
Nach Ansicht des Landwirtschaftsministers hat sich die Sache trotz der anfänglichen Kritik an der Einstellung der Fischerei in den natürlichen Gewässern des Landes vor einigen Jahren zum Besseren entwickelt Dies wurde durch die zunehmende Quantität und Qualität der Fischbestände und die Tatsache bewiesen, dass die ungarische Fischergemeinschaft auf 800.000 Menschen angewachsen ist (gemeldet von MTI).
Die Marke Balaton Fish soll die Produkte auf dem Markt bewerben “Wir stehen am Tor zu einer neuen Chance, denn es ist uns gelungen, Fisch vom Plattensee wieder verfügbar zu machen, und mit dieser Marke können wir das öffentliche Bewusstsein schärfen”, sagte der Minister.
Er fügte außerdem hinzu, dass das Landwirtschaftsministerium seit langem daran arbeite, zu verhindern, dass bestimmte Fischarten, darunter Seehecht, die nicht im See heimisch sind, als Balatonfisch bezeichnet werden. Das Hauptziel sei „die Wiederherstellung des Status von Fischen aus dem Plattensee“und die Aufmerksamkeit darauf zu lenken, dass wir hervorragende einheimische Fische haben, die jeder gastronomischen Anerkennung würdig sind”, sagte er. Dementsprechend können nur Karpfen und Fische aus dem Plattensee oder dem Einzugsgebiet, die in Verkehr gebracht werden, vom EU-Schutz profitieren.
Die Verpackung des neu eingeführten Produkts trägt ein Symbol des EU-Schutzes, das den Verbrauchern deutlich macht, dass sie ein hochwertiges, kontrolliertes und streng spezifiziertes Inlandsprodukt kaufen, und den Herstellern hilft, ihre Waren zu bewerben und Marktmissbrauch zu verhindern.
Dank der Kooperationsvereinbarung zwischen Balaton Fish Farming Nonprofit Plc. und Halker Ltd. können Balaton-Fischkennzeichnungsprodukte nun auch in Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben angeboten werden. In den kommenden Monaten wird die Hauptaufgabe darin bestehen, die Verbraucherbasis zu erweitern und die Bedürfnisse der Öffentlichkeit zu befriedigen.
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Zoltán Gödri, der Gründer und Geschäftsführer der Halker Ltd., gab bekannt, dass die Fischverarbeitungsanlage in mehreren Schritten mit Selbstfinanzierung entwickelt wurde. Das 32 Jahre alte Unternehmen produziert geschützte Produkte und entwickelt sich ständig weiter, mit einem Büroerweiterungsprojekt und dem Bau einer derzeit laufenden Fleischverarbeitungsanlage mit 2.000 Quadratmetern. Das Unternehmen verfügt über drei Standorte, beschäftigt 540 Mitarbeiter und betreibt mehr als 100 Lkw pro Tag.
Als ungarisches Nachrichtenportal Turizmus.com Berichten zufolge bringt die Fangtätigkeit jährlich 500-600 Tonnen Fisch direkt vom Plattensee auf die Tische, außerdem kann der Fischzuchtbetrieb 150-200 Tonnen Fisch aus seinen Teichwirtschaften für die Herstellung von Balaton-Fischprodukten liefern, die als verarbeitete Fertigprodukte, vorgekühlt und gefroren vermarktet werden.
Inzwischen gibt es ein weiteres ungarisches Produkt, das kürzlich EU-Schutz erhalten hat Die Europäische Kommission hat die Aufnahme von Derecske-Äpfeln in die Liste der Produkte, deren Namen in der Europäischen Union geschützt sind, genehmigt Durch das Geographische Indikatoren-Programm des Landwirtschaftsministeriums ist die Zahl der geschützten Namen inzwischen auf 80 gestiegen, wobei 29 ungarische Lebensmittelprodukte, 38 ungarische Weine und 13 ungarische Pálinka-Namen in der EU geschützt sind.
Der Anbau von ‘Derecske-Apfel’ ist mit der Stadt Derecske im Landkreis Hajdú-Bihar sowie mit den Dörfern Hajdúbagos, Konyár, Sáránd und Tépe verbunden. Obwohl sich der Name auf mehrere verschiedene Apfelsorten bezieht, weisen sie alle die gleichen Eigenschaften auf: hoher Kalziumgehalt, hohe Fleischfestigkeit, Knusprigkeit und lange Haltbarkeit, berichtet von Dehír.
Dank der Boden- und Klimabedingungen in Derecske und seiner Nachbarregion sowie dem Engagement und der Expertise der Produzenten wurden die Anbaukultur und die einzigartige Qualität der ‘Derecske-Äpfel’ in der Vergangenheit mit einer Reihe renommierter Fachpreise gewürdigt.