Ungarn durch seine Küche entdecken 2 – Rezept

In stressigen Zeiten, genau wie im Fall des Coronavirus, ist es eines der besten Dinge, die Sie tun können, etwas Wohlfühlessen zu sich zu nehmen. Wenn Sie auf Süßigkeiten oder ungesunde Snacks verzichten und sich gut ernähren und dabei Ihren Stress im Essen ertränken möchten, lesen Sie weiter.

Eine der besten Möglichkeiten, eine andere Kultur zu entdecken und gleichzeitig eine Bindung zu ihren Menschen aufzubauen und hoffentlich neue Freunde zu finden, ist das Essen. Das ist vor allem in Ungarn der Fall, wo der Spruch “Der Weg zum Herzen eines Mannes führt über die Nahrung” Vielleicht etwas mehr zutreffen als in anderen Ländern.

“Frankfurter Suppe” Ist eines dieser Gerichte Ja, du hast es richtig gelesen, es ist der Name der deutschen Stadt Was macht es dann in einem Artikel, in dem ungarische Spezialitäten vorgestellt werden? die Antwort ist ganz einfach: es hat nichts mit Frankfurt zu tun Naja, um 100% genau zu sein, es gibt einen Zusammenhang In Deutschland findet man in vielen Restaurants verschiedene Frankfurter Suppenarten (Frankfurter Suppe), das einzige Kriterium ist die besondere Wurstsorte darin, der Frankfurter.

Die ungarische Version enthält natürlich auch Frankfurter Wurst, aber in unserem Fall ist das Rezept fest, es kommen immer die gleichen Zutaten hinein (vielleicht bis auf einige kleinere Änderungen je nach Region).

Es ist das perfekte Gericht mit Eiweiß dank der Wurst, Kohlenhydraten dank der Kartoffeln und Vitaminen, die der Kohl liefert.

Es ist leckeres Wohlfühlessen, vor allem für Ende März, wenn wir noch einige kältere Tage mit niedrigen Temperaturen erleben können.

Hier ist alles, was Sie brauchen werden:

• 1 EL Schmalz (kann durch Sonnenblumenöl oder sogar etwas Kokosöl für eine gesündere Variante ersetzt werden)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 4 Kartoffeln
• 1 mittelgroßer Grünkohl
• 100 Gramm Frankfurter Wurst (etwa 4 Stück)
• Salz und Pfeffer
• 175 Gramm Tejföl (kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, es ist nicht ratsam, aber besser als nichts, wenn Sie kein Tejföl haben)
• 1 EL Mehl

Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu hacken, die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln sowie die Grünkohlblätter zu waschen und zu schneiden.
Dann nimm einen Topf und schmelze das Schmalz oder das Öl, bevor du die Zwiebel dazu gibst, rühr sie zweimal um, dann nimm sie vom Herd, um Paprika und Kreuzkümmel schnell hinzugeben.

Rühren Sie es erneut um und geben Sie die Kartoffeln hinzu. Es muss unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang wieder auf den Herd kommen, bevor Sie der Kartoffel-Zwiebel-Mischung etwa 2 Liter Wasser hinzufügen.

Den fein gewürfelten oder geriebenen Knoblauch dazugeben und unter dem Deckel 5 Minuten kochen lassen.
Als nächstes kommt der gehackte Grünkohl mit Salz und Pfeffer hinein und wird eine halbe Stunde lang gekocht.
Ist das Gemüse schön weich (kommt etwas auf den persönlichen Geschmack an), die gehackten Würste dazu und die Suppe weitere 5 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Tejföl vermischen, wenn es gut eingearbeitet ist, einige Esslöffel der heißen Suppe in die Masse geben und zusammenrühren, der nun bunte Tejföl kommt in den großen Topf, um gerührt und noch etwa 2 Minuten gekocht zu werden.

Die Suppe wird am besten serviert, sobald sie fertig ist, da Sie bestimmt Hunger haben, wenn Sie sie einmal gerochen haben.

Jó étvágyat!