Der beste ungarische Weinführer für Weihnachten
Weihnachten ist nicht nur leckeres Essen sondern auch gute Getränke, eine der besten Entscheidungen für ein gutes Hauptgericht ist die Wahl eines edlen Weines, aber es stellt sich die Frage: für was für einen Wein soll man sich entscheiden? schließlich hängt viel davon ab, ob ein Fisch oder ein Geflügelgericht auf dem Tisch liegt Máte Szokolai, der Winzer von Chateau Mate, gibt uns Tipps.
“Starten wir mit den typisch ungarischen Essgewohnheiten und reden wir über Seehecht Das ist keine ungarische Fischart, aber sie wird von fast allen Ungarn verzehrt, die perfekte Wahl ist ein italienischer Riesling mit guten Säuren; trinken Sie ihn gerne als Spitzer Für eine würzigere, gebratene Brasse ist jedoch ein guter blaufränkischer Rosé angebrachter”, sagte Mátee Szokolai im Artikel des Origo.
Ein typisch ungarisches Weihnachtsmenü beginnt mit einer herzerwärmenden Fischsuppe, dafür empfiehlt der Experte eine Szekszárd Kadarka oder Blaufränkisch, theoretisch sollte man Wein nicht mit Suppe koppeln, aber das ist eine sehr dichte Fischsuppe, da könnte sich ein leichter Rotwein gut dazu passen, außer ungarischem Fisch, wenn Lachs oder Silberbrasse auf uns zukommt, können wir so viel experimentieren, wie wir wollen Eine tolle Wahl ist es, mit dem Lachs Rosé-Champagner zu trinken Der Winzer empfiehlt einen spannenden Weißwein für die Brasse.
Die Beilage beeinflusst immer, welcher Wein zu einem bestimmten Lebensmittel passt, sodass wir einige mit den Weinen experimentieren könnten.
“Es gibt allgemeine Regeln, die in Betracht gezogen werden können, wie die Kombination von Weißwein mit Weißfleisch und Rotwein mit rotem Fleisch. Ein gutes Beispiel dafür ist die Wahl von Pinot Noir für geröstete Entenbrust. Aber ein professioneller, experimenteller Mensch, der die Aufregung und die Neuheiten liebt, kann leicht davon abweichen”, sagt Mátee Szokolai.
Rosé-Champagner passt perfekt zu einem mittelfrittierten Steak. Für knusprige oder frittierte Rippe passt ein Wein aus Somló oder Tokaj-Hegyalja. Für einen Rindereintopf können wir einen guten alten Villány-Rotwein, Bordeaux-Weine oder sogar etwas Cabernet-Franc trinken. Für Wildfleisch achten Sie unbedingt auf „wilden“charakteristischen Wein, zum Beispiel spanischen Rotwein. Tempranillo kann keine schlechte Wahl sein.
Was die Desserts angeht, sollten wir Champagner trinken, außerdem kann es gegen Ende des Abendessens auch im Alltag ein wenig Frische bringen, nicht nur in den Ferien, der Experte empfiehlt süßen Wein für Lebkuchen, Porto-Wein für Mohnbejgli, und einen älteren Aszú für Walnuss-Bejgli.