Rezept von Zserbó: Klassiker ist am besten

Für alle süßen Zähnchen da draußen, wenn Sie Ihre Küchenfähigkeiten verbessern möchten, indem Sie ein paar kulinarische Köstlichkeiten lernen, suchen Sie nicht weiter Gerbeaud-Kuchen oder ‘zerbó’, wie es in Ungarn genannt wird, ist ein ungarisches Dessert, das nicht nur in seinem Ursprungsland berühmt ist, sondern seitdem viele Küchen und Süßwaren auf der ganzen Welt erobert hat. Es ist ein himmlisches Dessert, das auf viele Arten zubereitet werden kann.

Heute, dank Magyarországom‘s, man kann ein klassisches Rezept ausprobieren, das viele ungarische Großmütter und Urgroßmütter im Laufe der Jahre gebacken habenAchte darauf, dass dieses Rezept Schmalz statt Butter verwendet, aber wenn du dich nicht wohl fühlst, Schmalz zu verwenden, kannst du gerne stattdessen Butter verwenden.

Die Geschichte von ‘zserbó’

Benannt wurde dieses leckere Dessert nach Emil Gerbeaud, einem französischen Konditor, die Geschichte geht jedoch etwas mehr zurück, alles begann mit Henik Kugler, einem berühmten ungarischen Konditor, der eine Werkstatt in Budapest hatte, weil Kugler keinen Nachfolger hatte, auf den er seine Süßwaren umlegen konnte, lud er Gerbeaud 1882 nach Ungarn ein, zwei Jahre später wurde Gerbeaud Eigentümer der Werkstatt, erweiterte die Auswahl der Desserts, erfand auch das Rezept des Kaffees ‘zserbó’ oder Gerbaud’s. Seitdem ist Café Gerbeaud eines der besten Kaffeehäuser und Konditoreien Europas.

Einige Tipps und Tricks

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie ‘zserbó’ herstellen können; Es gibt Rezepte im Internet, die keinen Zucker verwenden, gluten- oder milchfrei oder diätetisch sind. Wenn Sie jedoch dieses klassische Rezept zubereiten möchten, müssen Sie einige Tipps wissen.

Die Füllung: Die Füllung ist der Schlüssel Man sollte nie an der Füllung sparen, niemals Vor allem wenn man ‘zserbó’ macht, wenn man zu wenig verbraucht, kann es sein, dass es zu trocken und schuppig wird Am besten nimmt man selbstgemachte Aprikosenkonserven oder Aprikosenmarmelade, wer Herr seiner Küche ist, kann das Rezept jedoch durch Füllungswechsel neu erfinden.

Der bröckelnde Teig: Was ist das Geheimnis des besten ‘zserbó’-Teigs? viele sagen, es sei Schmalz Man kann versuchen, mit Margarine oder Butter zu experimentieren, aber viele Leute schwören auf Schmalz Es gibt einige Rezepte, die Backpulver verwenden, aber früher konnten unsere Urgroßmütter wahrscheinlich kein Backpulver bekommen, also haben sie höchstwahrscheinlich Hefe verwendet.

Zutaten:

500g Mehl
50+100g Puderzucker
200 g Schmalz (Sie können Butter verwenden)
100 ml warme Milch
2 Eier
15 g Hefe
Salz (2 Pinches)
200 g gemahlene Walnuss
400-500 g Aprikosenmarmelade oder konservieren (nach Ihren Wünschen)
150-200 g bittere Schokolade
1 Esslöffel Butter

Anleitung:

Hefe mit etwas Salz in der warmen Milch auflösen In einer Schüssel Schmalz und Mehl gründlich vermischen, dann 50 g Puderzucker, eine Prise Salz, die Eier, und die aufgelöste Hefe dazugeben, dann alles zusammenkneten, bis man es ausrollen kann, dann kann man mit der restlichen Schicht des Zuckers etwas warme Milch hinzufügen, wenn es fertig ist, den Teig in drei Stücke teilen und ihn aufziehen lassen, nachdem man ein bisschen gewartet hat, kann man den Teig in drei identische Stücke rollen, um ihn mit der restlichen Schicht des Zuckers zu bestreichen. Walnuss-Tonbrot zu verteilen

Genießen Sie Ihr Dessert.