Ungarische Gastronomie erobert London! – FOTOS
Heute könnte die Eröffnung eines Restaurants für gehobene Küche in London wie ein abenteuerliches Geschäft erscheinen Ein ungarisches Team entschied sich jedoch, mit seiner neuen Idee das Risiko einzugehen (sie wollen die Welt der Gastronomie erobern, indem sie ungarische Gerichte im gehobenen Speisestil einführen Auch wenn sie in London leben, haben ungarische Traditionen einen besonderen Platz in ihrem HerzenSehen wir ihre Geschichte.
Wie einer der Drahtzieher István Ruska erklärt, beginnen heutzutage nicht mehr viele Einwohner Londons den Tag mit ungarischem Essen, nun könnte man das ändern István war im Alter von 21 Jahren ohne konkreten Plan in der britischen Hauptstadt angekommen, Fünfzehn Jahre später war sein Plan glasklar (und dann kam der Turul-projekt.
“Eintopf mit Knödeln in seiner traditionellen ungarischen Version wird nicht mehr gefordert; wir verfolgen diese Linie jedoch auch in besonderer Weise, während des Prozesses werden Lebensmittel in ihre Bestandteile zerlegt und dann durch englische und französische Kochtechniken zubereitet”
Sagt István über das Projekt, das derzeit Veranstaltung organisiert.
Das Turul-Projekt wird alle zwei bis drei Monate organisiert und bietet mehrere traditionelle ungarische Gerichte in ihrer neu gestalteten Version an.
Als Beispiel Gulaschsuppe Ist eine perfekte Vorspeise für ein fünf-Gänge-Degustationsmenü, einschließlich Confit-Beef, Gemüse und Paprikabüschel zusammengehalten mit Gelee, übergossen mit Paprikasuppe Ganz zu schweigen von dem Neuinterpretierten Kartoffelauflauf “a la Française”, die Das Brot und das Tropfen oder die Vanille neapolitanischer Wafer.
Chefkoch Mihány Valincsek und seine Partner steigern ihre Kreativität kontinuierlich, indem sie neue, einzigartige Ideen entwickeln. Die Zielgruppe sind jedoch nicht in erster Linie Ungarn. Das Team interessiert sich mehr für die Reaktion von Ausländern, die mit der erbrachten Leistung zufrieden zu sein scheinen.
Als ungarisches Nachrichtenportal hvg Berichte, die Idee, ein Restaurant zu eröffnen, ist ein lang gehegter Traum, finanziell ist es jedoch kein einfacher Prozess. Die Umsetzung ist für 2021 geplant.
Auch der Ausbau der ungarischen Gastronomie in London soll realisiert werden. Zunächst wird ein ungarisches Restaurant mit gehobener Küche eröffnet, dann eine ungarische Süßware mit gehobener Küche und schließlich ein Restaurant in Ungarn, Seoul usw.
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Istváns ehrgeizige Pläne sind keine leeren Worte, da er bei der Einweihung als Berater und Wirtschaftsführer fungierte Maremma, die mittlerweile unter den TOP 10 Restaurants gelistet ist. Der aussagekräftige Name bezieht sich auf die Rohstoffe, die aus der italienischen Region transportiert werden, sowie auf ihre Originalrezepte.
Laut István “Die Leute haben in letzter Zeit nach etwas Neuem gesucht, da es an jeder Ecke ein italienisches, portugiesisches oder spanisches Restaurant gibt.”
Neben dem Standort ist der Zeitpunkt ein weiterer Faktor, der berücksichtigt werden sollte. Wie er sagt, folgt auf den Brexit ein ungewisser Zeitraum. Wenn sich die Situation jedoch stabilisiert, kann das Land davon profitieren. Und es ist auch wichtig, dass niemand ausgewiesen wurde, der aus der EU kam. Dann wären das Gesundheitssystem und das Gastgewerbe zusammengebrochen.
“Ich arbeite in einem italienischen Restaurant, wo das Essen aus der Heimat meines direkten Mitarbeiters kommt Dieser Erfahrungsaustausch ist äußerst nützlich. My Plan ist es, ungarische Traditionen und Kultur mit einem breiteren Publikum zu teilen Damit meine ausländischen Kollegen Mangalica-Wurst in einem lokalen ungarischen Geschäft kaufen.”