Die Ursprünge der Tierdomestizierung im Karpatenbecken

Der Büffel kann als eines der ‘einheimischsten’ Nutztiere im Karpatenbecken angesehen werden – sagt József Marticsek, Zuchtdirektor des ungarischen Büffelzüchterverbandes, Er fügt hinzu, dass Büffel, die vor 6000 Jahren in der Nähe des Fert of-Sees gelebt hatten, bereits der durch Joche verursachten Verformung ihrer Schädel ausgesetzt waren Damit gehörten sie zu den ersten, die als Nutztiere im Karpatenbecken gehalten wurden, berichtet Magyarmezőgazdaság.

Der Büffel war während der türkischen Besatzung der am weitesten verbreitete in unserem Land, im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert lebten in Ungarn 150.000 Büffel, die damals meist zum Bewegen schwerer Maschinen, zum Tragen großer Lasten oder zum Pflügen eingesetzt wurden, neben ihren Zugzwecken wurden auch ihr Fleisch und ihre Milch maßgeblich verwertet.

Später rückten die industrielle Revolution und die Verbreitung motorisierter Traktoren die Büffel so stark in den Hintergrund, dass Bestände jeglicher Bedeutung nur noch in Siebenbürgen rund um Mera und Kalotaszeg zu finden waren, wo Büffel noch für ihre Milch- und Zugzwecke gehalten wurden.

Um Ungarns Büffelbestand zu retten, hatten sich 1989 ungarische Nationalparks zusammengeschlossen, die Tiere stammten aus drei Quellen, eine davon war eine ansehnliche transdanubische Gutsherde, die auf den Staatsbauernhof Nagyberek und dann in den Nationalpark Balaton-Felvidéki überführt wurde, die Nationalparkdirektion Hortobágy sammelte den Büffelbestand der Kleinbauern in Hortobágy, die dritte Quelle war eine Herde aus Siebenbürgen, heute gibt es in Ungarn etwa sechstausend Büffel.

Das Karpatenbecken ist ein faszinierendes Gebiet und verbirgt viele spannende Geheimnisse, wenn Sie mehr über eine Möglicher Vulkan, der unter unseren Füßen verborgen ist oder mehr über die Forschung hinter dem Zusammenbruch der TierweltLesen Sie einfach diese beiden Artikel.

Die Naturschutzfunktion des Büffels ist unübertroffen. Sie zertrampeln nicht nur das Schilf, sondern fressen es auch und grasen auf einem Gebiet, in dem andere Arten wie Kühe nicht überleben würden.

Außerdem ist die Verwendung von Büffelfleisch in Ungarn beträchtlich, aber nur wenige Menschen nutzen ihre Milch. Es gibt jedoch Orte wie Italien, wo sie es hauptsächlich wegen ihrer Milch züchten, und ihr Bestand kann über eine halbe Million Tiere erreichen Dort ist die Tradition der Herstellung und des Verkaufs von Mozzarella-Käse der Schlüssel zum Erfolg des Büffels. Büffelmilch ist außergewöhnlich. Eine Kuh gibt nur etwa 5-7 Liter Milch pro Tag, ihr Fettgehalt liegt jedoch zwischen 6-16%.

József Marticsek, Zuchtdirektor des Buffalo Breeders Association, sagte, ihr Verband habe 120 Mitglieder. Ihre wichtigste Aufgabe sei es, die Tiere registriert zu halten und Zuchtbullen zu züchten. Ein EU-finanziertes Programm sei im Gange, um sicherzustellen, dass Bullen kostenlos an die Mitglieder des Vereins verteilt werden. Daher wird jede Gelegenheit gegeben, die Anzahl der Büffel und die Tradition, sie so zu halten, wie das Vieh jemals wächst, beizubehalten.