Lernen Sie die aufregendsten ungarischen Aromen bei einer unterhaltsamen Tour kennen

Es herrscht ein weit verbreiteter Irrglaube, dass sich die ungarische Küche auf fettiges, öliges Gulasch und würzige, fette Würste beschränkt, wer sich Zeit nimmt, um die ungarische Küche kennenzulernen, wird bald erfahren, dass es schmackhafte Salamis, leckeres Gebäck und eingelegte Köstlichkeiten zu probieren gibt.

Zeug Schreibt über die ‘überraschend gute Küche’ Ungarns, an die ihr Journalist durch einen Rundgang herangeführt wurde, die Geschmack Ungarn.

Die Tour selbst wurde 2008 ins Leben gerufen, um den Besuchern die große Vielfalt an schmackhaften Speisen und ausgezeichneten Weinen zu zeigen, die Ungarn zu bieten hat Carolyn und Gábor Bánfalvi, die Köpfe hinter der Bewegung, glauben das

Seit dem Fall des Kommunismus in Ungarn gibt es eine kulinarische Renaissance, die nicht außer Acht gelassen werden sollte.

Die Tour beginnt um 10:00 Uhr Die Zentrale Markthalle, der größte und älteste Indoor-Markt in Budapest(was der Artikel mit einem viktorianischen Bahnhof vergleicht (und daran ist auch Wahrheit) Die Teilnehmer werden sofort ins kalte Wasser des Pools geworfen: Als erstes schmeckt der berühmte ungarische Bitter, das Unicum, also stellen Sie sicher, dass Sie die Tour nicht mit leerem Magen beginnen. Das Rezept zu Unicum ist nach über 200 Jahren noch immer ein Geheimnis; das einzige was bekannt ist, ist, dass es aus 40 verschiedenen Kräutern hergestellt wird.

Um sich nach diesem bitteren und starken alkoholischen Getränk zu erholen, stehen als nächster Punkt die berühmten Lángos auf der Liste. Lángos erobert die Welt Während wir hier sprechen: dieses frittierte Fladenbrot traditionell belegt mit Käse und Sauerrahm (aber mit vielen anderen Variationen) macht garantiert die Knie weich Der Teig ist außen leicht, knusprig und innen weich.

Um zu beweisen, dass es bei ungarischem Fleisch um mehr geht als nur um Wurst, ist die nächste Station in der Zentralen Markthalle die Verkostung von Salami und Rinderzungen, der Autor hebt Picks ‘Wintersalami’ hervor, die als einzige ungarische Salami ohne Paprika zubereitet wird, und mit einer schützenden Schimmelschicht Apropos Paprika, probier es unbedingt Er Ps Pista (Starker Steve) und EÉdes Anna (Sweet Anna), eine würzige bzw. süße Paprikapaste.

Ungarn sind riesige Fans von eingelegtem Gemüse, das man in der Markthalle probieren kann, geht es zum Sauerkraut, zum eingelegten Knoblauch und zum eingelegten Gurken.

Nach diesem langen und abenteuerlichen Ausflug in die Zentrale Markthalle beginnt das Mittagessen bei Belvárosi Disznótoros, einem Restaurant, das als Hommage an traditionelle Metzger eingerichtet wurde. Das Essen hier ist günstig und schnell zubereitet. Sie können aus vielen Köstlichkeiten wählen, wie kalten Obstsuppen, paniertem Fleisch (zum Beispiel panierte Hühnerleber, die der Autor hatte), Blutwürsten, knusprigem Entenkonfit, serviert mit Meerrettich, eingelegter Gurke und Er.s Pista.

Die nächste Station ist auf der edlen Seite der Veranstaltungsorte: Es ist das Central Café, ein Vintage-Kaffeehaus, das in der ungarischen Literaturszene eine entscheidende Rolle spielte. Im Mittelpunkt stehen hier die Kuchen: Probieren Sie die prächtigen, schokoladigen Dobos oder Eszterházy, einen Walnusskuchen mit Vanillepuddingfüllung, Ischler, das Liebeskind von Schokolade und Marmelade, oder die Rákóczi Túrós, eine mit Baiser bedeckte Mandeltorte mit Aprikosenmarmelade und Hüttenkäse.

Ungarische Weine bedürfen wohl keiner längeren Einführung, und es würde nicht überraschen, dass Weine in die Verkostungstour einbezogen werden, die letzte Station ist der Verkostungstisch, der sich im Keller eines ehemaligen Palastes aus dem 19. Jahrhundert befindet, der über 200 verschiedene Arten mitteleuropäischer Weine anbietet Der Autor probierte die bedeutendsten ungarischen Weine: das Stierblut (eine reichhaltige, trockene rote Kuvée, die ursprünglich in der Eger-Region entstanden ist (die Legende besagt, dass die alten Ungarn vor einer Schlacht Stierblut in ihre Weine gegossen haben), das Tokaji aszú (ein fruchtiges süßes Weiß, perfekt zum Nachtisch geeignet) und ein mineralrotes Bio-Rot aus der Balaton-Region.

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