Street Food Budapest: Eine ungarische Erfolgsgeschichte in Norwegen

Nach ForbesDiana Riz und ihr norwegischer Ehemann Morten Estensmo hatten schon immer Unternehmergeist; Sie gründeten ihr erstes Unternehmen im Bereich der digitalen Medien in Ungarn, bevor sie nach Norwegen zogen. Zunächst versuchten sie, Pop-up-Bistros zu eröffnen. Vor ein paar Jahren eröffneten sie jedoch ein Restaurant in Oslo und servieren seit Februar ungarisches Streetfood an einem Standort eines ehemaligen Schwimmbades.

Der Raum ist gefüllt mit Gästen, die um Tische sitzen und essen und trinken, während im Hintergrund Musik spielt. In der anderen Ecke des Gebiets gibt es eine gelbe Budapester Straßenbahn mit einem farbenfrohen Schild „Street Food Budapest“.

“Unser Bestseller-Produkt ist das Lángostrio; auf drei Lángos-Stücken setzen wir verschiedene Arten von Belägen an, außerdem planen wir die Einführung von Pörkölt und Würstchen,” Diana Riz Wer öffnete Street Food Budapest Februar mit ihrem norwegischen Ehemann zusammen erzählt Verbietet.hu. Es gab viel Konkurrenz um das Gelände, und der Besitzer wollte nicht an Einzelpersonen verkaufen, die vorhatten, ein traditionelles Buffet oder Fast-Food-Restaurants zu eröffnen Daher Street Food Budapest Verkauft keine Pizzen, Burger oder Sushi.

Das Paar zahlt einen Prozentsatz seines Umsatzes an die Besitzer des Schwimmbades, je erfolgreicher ihr Restaurant ist, desto weniger müssen sie bezahlen Das Unternehmen war ein Erfolg, da die Einheimischen die Lángos, das Gulasch und die von ihnen angebotenen Sandwiches aus gezogenem Schweinefleisch lieben.

Nach einer erfolgreichen Geschäftskarriere in Ungarn entschloss sich das Paar, mit seinen Kindern nach Norwegen zu ziehen “Wir wollten Ungarns Küche mitbringen”, erklärte MortenSie arbeiteten an kleinen Projekten, verkauften Essen auf Veranstaltungen und Festivals, beispielsweise versuchten sie vor ihren Restaurants, Kürtöskalács in der Innenstadt zu verkaufen, aber ohne viel Glück. Nach einer Weile machten sie sich auf die Suche nach einem idealen Ort, um ihr erstes Restaurant zu eröffnen.

Sie eröffneten ihr erstes Restaurant namens Bistro-Budapest in Oslo im November 2017 Die Anlage wurde mit Artikeln aus Ungarn eingerichtet, darunter die Ziegel und die Inneneinrichtung, sie kann bis zu 40 Gäste gleichzeitig empfangen und ist fast immer voll Das Restaurant wurde sogar von der größten norwegischen Zeitung VG bewertet, die ihnen 5/6. Als Folge des Artikels wuchs der Hype um das ungarische Restaurant noch mehr Besucher sind überwiegend Norweger, aber die einheimischen Ungarn lieben es, ihren Freunden die Gerichte und kulinarischen Traditionen ihres Herkunftslandes zu zeigen.

Es gibt drei Köche bei Bistro Budapest, und es gibt keinen Küchenchef, der ihren Raum für Kreativität vergrößert Das Menü wurde von Diana mit Hilfe des in Budapest ansässigen Küchenchefs Sándor Kerekes zusammengestellt, der leitet Gléda Restaurant in Óbuda.

Was die Lángos in diesem Restaurant so besonders macht, ist die Fähigkeit, sich an die lokale Kultur anzupassen. Gäste lieben zum Beispiel die Lángos mit Garnelenbedeckung und einem Glas ungarischen Wein.

Street Food Budapest Entworfen wurde von dem verstorbenen Szabolcs Kövessy, der leider verstarb, bevor sein Werk verwirklicht werden konnte. Street Food Budapests Entwurf mit der Straßenbahn ihm zugeschrieben wird.

Einige Namen der Gerichte auf der Speisekarte wurden geändert, um potenzielle Kunden anzulocken. Beispielsweise wurde die Somlói-Galuska in „Ungarische Günstling’ umbenannt, während Lángos auch als „Fritert Brød’ beworben wird.

Bistro Budapest Investition von rund 200.000 € erforderlich machte, während Budapest Street Food Kosten für die Etablierung rund 150.000 €, man hofft, bis Ende nächsten Jahres mit beiden Restaurants die Gewinnschwelle zu erreichen.

Kürzlich organisierte das Paar zusammen mit dem ungarischen Botschafter in Norwegen in Oslo einen ungarischen Gastro-Tag. Das Feedback nach der Veranstaltung war sehr positiv.

Ihr erfolgreiches Geschäftsmodell hat es ihnen ermöglicht, in Oslo erfolgreich zu sein. Sie planen, auch im ländlichen Norwegen ein neues Restaurant zu eröffnen.

Anfang des Jahres berichteten wir über die Eröffnung eines Restaurant mit Eisenbahnthema In Budapest. A Ungarische Burgerbar Auch als einer der besten der Welt bewertet wurde.

Ausgewähltes Bild: https://www.facebook.com/streetfoodbudapest/