Bevorzugte ungarische Zutaten – Schweinefleisch
Die ungarische Küche wird oft als die würzigste Europas bezeichnet, sie zeichnet sich auch durch die fettigen, eher sättigenden Mahlzeiten aus, die zu Grundgerichten des Landes geworden sind, sie ist auch nicht berühmt dafür, dass sie eine besonders vegetarisch-freundliche Küche ist – Fleisch ist ein wesentlicher Bestandteil vieler bekannter und gern genutzter ungarischer Gerichte.
Früher war Schweinefleisch ein entscheidender Teil des Familienlebens der alten Zeit. Es lieferte Speck, Würstchen und Fett für ein Jahr. Und da Schmalz ein wesentlicher Bestandteil der ungarischen Küche ist und durch Extraktion aus Speck zubereitet wird, war auch das Schlachten von Schweinen ein wesentlicher Bestandteil des Lebens und fand normalerweise vor Weihnachten statt.
Bohnensuppe a la Jókai
Diese köstliche ungarische Suppe trägt den Namen eines unserer bekanntesten Romanautoren, Mór Jókai. Früher war sein Lieblingsgericht eine schöne Schüssel Bohnensuppe, die zusammen mit den Schweinenägeln gekocht wurde. Es gefiel ihm auch, wenn die Bohnen in der Suppe eine großzügige Größe hatten. Heute enthält die Suppe das berühmte ungarische Gewürz, Paprika, winzige Knödelstücke (Csipetke auf Ungarisch) und eine großzügige Dosis Sauerrahm. Dies ist eine besonders ideale Jahreszeit, um es zuzubereiten, da Sie den Osterschinken als Basis der Suppe verwenden können.
Für das Rezept, das Sie zu Hause machen können, klicken Sie auf HIER.
Gefüllter Paprika / Töltött-Paprika
Ungarn scheinen Stoffmahlzeiten zu lieben, während die Beliebtheit des Stoffpaprikas gleich groß ist Die Beliebtheit des gefüllten Kohls. Besonders beliebt ist es in der Sommersaison bei warmem Wetter, und wir können frische Zutaten verwenden, Es passt im Grunde zu jeder Art von Garnitur, wie Kartoffeln oder einfach etwas frisches Brot Es ist Teil der ungarischen Küche seit über einem Jahrhundert Auch wenn es türkischen Ursprungs ist, wird es am besten aus ungarischen Paprika gemacht, anstatt aus den beliebten Sorten, die man jetzt in Geschäften sieht, wie kalifornische Paprika.
Um es zu Hause zu machen, verwenden DIESES REZEPT.
Lecsó
Auch wenn Lecsó normalerweise ein geeignetes Gericht für Vegetarier ist, neigen Ungarn dazu, eine großzügige Menge Fleisch hinzuzufügen (Würstchen und Speck sowie diese traditionelle Mahlzeit aufzupeppen. Dennoch wird es am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn das Gemüse frisch und sehr lecker ist, insbesondere wenn es aus Ihrem eigenen Garten stammt. Es könnte sich anfühlen, als wäre Lecsó eine alte ungarische Mahlzeit, die uns unsere Vorfahren vor tausend Jahren hinterlassen haben. Es ist tatsächlich relativ neu und erfreut sich erst im 19. Jahrhundert zunehmender Beliebtheit Wenn Sie ein Gericht auf Gemüsebasis wünschen, bei dem Sie immer noch so viel Fleisch hinzufügen können, wie Sie möchten, ist es das Richtige für Sie. Um es zu Hause zuzubereiten, probieren Sie es DIESES REZEPT.
Ungarischer Schwarzpudding / Hurka
Wie oben erwähnt, ist das Schweineschlachten ein häufiges Merkmal des Lebens auf dem Lande Ungarns, es findet normalerweise vor Weihnachten oder den kalten Januartagen statt, und es ist zu einer Art Touristenattraktion für die Menschen geworden, die in der Stadt leben Am Ende der Schweineschlachtung hat man am Ende eine schöne Ladung schwarzen Puddings (véres hurka) und Leberwurst (madschas hurka) Es ist auch die Zeit, seine Schweineschwarten und Schmalzreserven zu füllen Der Schinken, der zu Ostern serviert wird, wird normalerweise auch während einer Schweineschlachtung zubereitet.
Heutzutage erfreuen sich alle möglichen einzigartigen Geschmacksrichtungen zunehmender Beliebtheit, wie z Schwarzpudding und Kirschen.
Eintopf / pörkölt
Der ungarische Eintopf oder Pörkölt ist ein ebenso fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie wie das berühmte Gulasch, es wird nicht exquisit mit Schweinefleisch zubereitet; es funktioniert tatsächlich gut mit Rindfleisch oder jeder Art von Wildtieren wie Wildschwein, auch Gulasch war früher eine Art der Zubereitung von Speisen, und so begann auch der ungarische Eintopf Früher war es ein typisches Gericht der Hirten, bis es den Rang erreichte, dass es auf Hochzeiten serviert werden konnte Mit dem berühmten ungarischen Gewürz Paprika zubereitet, ist es zu einem bekannten und beliebten ungarischen Gericht geworden.
Ausgewählte Bild: www.facebook.com/asefutcaja