Lieblings-Ungarische Zutaten – Knoblauch

Einige Zutaten sind einzigartig in Ungarn, während andere auch in der Küche anderer Nationen zu finden sind. Obwohl Knoblauch zur letztgenannten Kategorie gehört, sind die damit zubereiteten Gerichte spezifisch für Ungarn.

Knoblauch ist in Südasien beheimatet, wird aber dank seiner hervorragenden Geschmacksqualität auf der ganzen Welt geliebt. In der Antike assoziierten sie ihn mit magischen Kräften, während er in Ägypten als heilige Pflanze angesehen wurde. Im Mittelalter, als die Pest in Europa wütete, steckten Ärzte ihre Blätter in den Schnabel ihrer Pestmasken, damit sie die Luft reinigten, die sie atmeten. Andere trugen es als Talisman an einer Halskette.

[button link=”#https://dailynewshungary.com/favorit-ungarisch-zutaten-cottage-cheese/” type=”big” newwindow=”yes”] Favourite ungarische Zutaten [/button] Hüttenkäse

In Ungarn gewann Knoblauch um das 15. Jahrhundert an Popularität, da er Licht und Wärme mag, ist ein guter Ort zum Anbau das Makó-Gebiet Mittlerweile ist er in den meisten Haushalten eine alltägliche Zutat und gehört zur Basis vieler ungarischer Gerichte.

Geröstet á la Brasov / Brassói aprópecsenye

Es gibt mehrere Ursprungsgeschichten, wenn es um dieses köstliche ungarische Essen geht Manche sagen, es sei 1948 entstanden, in dem Zug, der Budapest und Brasov verbindet Andere sagen, es habe es schon vorher gegeben, da es in einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert enthalten war Die machbarste Erklärung stammt von Die Gastronomie des 20. Jahrhunderts Von Sándor Csáky, der behauptet, es sei die Schöpfung eines unbekannten Kochs, der es zuerst mit Filet, Tomate, Pilz und Eiergerste gemacht hat. Das „Apró“(winzige) Qualifikationsmerkmal auf Ungarisch wurde hinzugefügt und bezieht sich auf die kleinen Kartoffel- und Fleischstücke, in denen dieses Gericht oft serviert wird.

Wer Fleisch und Kartoffeln mit einem schönen Knoblauchgeschmack liebt, muss dieses Gericht probieren, das Rezept findet man HIER.

Hühnersuppe aus Dschamha

Eine der bekanntesten ungarischen Suppen ist nach Ede 19. Jahrhundert, einem Schauspieler aus dem 19. Jahrhundert, benannt, neben einigen ikonischen Rollen war er auch als Liebhaber der Gastronomie mit einem ausgeklügelten Geschmackssinn bekannt, er war ein häufiger Gast in dem Restaurant, das wir heute Gundel Restaurant nennen, wo diese Suppe vermutlich zum ersten Mal entstanden ist, da er seine Ideen oft mit den Köchen teilte oder sie sogar anwies, endete diese Suppe als Hommage an ihn, die seinen Namen trug Auch wenn die Beliebtheit der Suppe erst wenige Jahrzehnte später, nachdem µházi bereits verstorben war, wirklich ankam, ist sie immer noch ein bekannter und beliebter Bestandteil der heutigen Hochzeiten.

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Gefüllter Kohl

Gefüllter Kohl ist ein weiteres Grundnahrungsmittel in Ungarn, er gehört oft zum Weihnachtsmenü oder wird auf Hochzeiten serviert, aber man kann ihn natürlich zu jeder Jahreszeit essen, er hat türkischen Ursprung und war schon in den frühesten ungarischen Kochbüchern vertreten, heute gibt es viele Variationen, und praktisch jeder macht sie anders zu einem Kröpfchen Mit etwas Paprika, Knoblauch, Speck und einem Klecks Sauerrahm obendrauf kann man allerdings nichts falsch machen.

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Slambuc

Slambuc ist eine weniger bekannte ungarische Mahlzeit, die meist als Liebling der Hirten gilt, ihre Hauptzutaten sind Kartoffeln, Speck und Nudeln (und Knoblauch natürlich) Ein Schlüssel zur Herstellung ist die Verwendung eines Kessels – ansonsten kann man es nicht genau Slambuc nennen Es ist auch nützlich, wenn man ein Kartenspiel mit ungarischen Karten bei sich hat Ein Kartenspiel mit ungarischen Karten besteht aus 32 Karten. Hirten machten das Gericht, indem sie jedes Mal eine Karte hinlegten, wenn das Gericht anfing zu “schnuffen”. Sie mussten so weitermachen, bis alle Karten des Kartenspiels aufgedeckt waren. Ein etwas ähnliches Gericht wie Slambuc nennen sie “Grenadierm” in Deutschland jedoch definitiv nicht.

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Gesäuerte Gurke

Nicht zuletzt kann Knoblauch auch auf andere Weise verwendet werden. Beispielsweise ist er ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung von Sauerteiggurken, einer der beliebtesten Beilagen in Ungarn, die Gerichte von Schichtkartoffeln bis hin zu Hühnerpaprikas begleiten, um nur einige Beispiele zu nennen Knoblauch ist Teil der Bettwäsche und trägt vermutlich zu den gesundheitlichen Vorteilen bei, die mit Sauerteiggurken und fermentierten Lebensmitteln im Allgemeinen verbunden sind, wie z. B. der Linderung von Angstzuständen und der positiven Beeinflussung des Stoffwechsels sowie der Gehirnfunktionen.

Zu Hause zu machen, verwenden DIESES Rezept.

Ausgewähltes Bild: funzine.hu

Der Kampf zwischen ungarischem Paprika und billigem chinesischem Paprika