Weniger bekannte Reize von Budapest – Desserts und Geschichtenerzählen

Budapest hat Touristen und Bürgern gleichermaßen viel zu bieten Ein wichtiger Aspekt ist die Gastronomie und die kulinarischen Erlebnisse, die man in der ungarischen Hauptstadt genießen kann Auch wenn Gulasch und andere herzhafte Gerichte meist im Rampenlicht stehen, sollten Desserts und das ungarische Café-Erlebnis auch nicht heruntergespielt werden.

Thrillist Schrieb über die charmanten Cafés und Konditoreien, mit denen man in Budapest an jeder Ecke zu stoßen scheint Auch wenn der Ruf der Stadt als Partyhauptstadt immer noch gilt und zahlreiche Ruinenbars und Übernachtungs-Spa-Partys höchste Popularität genießen, lernen Sie die Geschichte der Stadt kennen, während Sie auf einem Stück Kuchen mampfen und eine schöne Tasse Kaffee trinken, hat auch seine Reize.

Laut Gábor Bánfalvi, dem Miteigentümer von Taste Ungarn, ist

“In Budapest befanden sich um die Jahrhundertwende, die wir als den Höhepunkt der ungarischen Kaffeehauskultur betrachten, etwa 600 Kaffeehäuser”

Er fügte außerdem hinzu, dass die Kaffeehäuser nicht nur als Treffpunkte dienten, sondern vielmehr als Schauplätze, in denen die Menschen ihr Leben lebten.

Im letzten Jahrhundert dienten Kaffeehäuser als sicherer Hafen für Schriftsteller, Dichter, Künstler und Intellektuelle, viele von ihnen verbrachten ihre Tage dort, schrieben und führten pädagogische GesprächeDas waren unterstützende Umgebungen, die bei Bedarf sogar Tinte und Papier lieferten, so Bánfalvi

“In vielen Fällen würden sie auch [Kreativen] eine Kreditlinie zur Verfügung stellen, und geduldig mit der Rechnung warten, bis die manchmal armen Autoren ihr Geld für ihre Stücke bekommen würden Kellner nahmen Nachrichten für sie und sammelten auch Post für ihre Autorenklientel, zusätzliche Dienstleistungen für Schriftsteller, die sonst als Freiberufler auf sich allein gestellt waren.”

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Andererseits erfreute sich Gebäck zu dieser Zeit auch in Ungarn zunehmender Beliebtheit, was teilweise auf den Aufstieg der Österreichisch-Ungarischen Monarchie zurückzuführen war. Amy Emberling, geschäftsführende Gesellschafterin von Zingerman’s Bakehouse, das auf ungarische Lebensmittel spezialisiert ist und seinen Sitz in Ann Arbor, Michigan, hat über die große wirtschaftliche und industrielle Entwicklung und das Wachstum gesprochen, die Budapest nach 1850 durchlief.

“In der zweiten Hälfte der 1800 er Jahre, als der Reichtum in der breiten Öffentlichkeit wuchs, wollten sie großartige Desserts genießen, [die] ihnen in Cafés und Bäckereien zur Verfügung standen.

(Restaurateur) George Lang bezeichnete Ungarn als ‘das Land der 10 Millionen Gebäckliebhaber’ Damit ist die große Breite und Tiefe des ungarischen Dessertrepertoires gemeint”

Leider gab es Zeiten, in denen die Kaffeehauskultur in Ungarn wegen der traurigen Wendung der Ereignisse in der Geschichte einen Schlag erlitt. Wenn man bedenkt, dass etwa die Hälfte der Kaffeehäuser jüdischem Besitz waren, verursachten der Zweite Weltkrieg und der Holocaust auch in dieser Gegend Schäden.

“Die Regime wollten nicht, dass das Gespräch, die Redefreiheit, der Journalismus und die Literatur bis dahin die Essenz der Kaffeehäuser waren Heute sind viele der alten Orte wieder da und servieren wieder Kaffee, und Budapest ist stolz auf diesen Teil seiner Vergangenheit.”

Heutzutage ist der Besuch des New York Café oder Centrál Coffee House, zwei der spektakulärsten und bedeutendsten Cafés, ein Muss bei einem Besuch in der ungarischen Hauptstadt. Beides verspricht hervorragende Erlebnisse, während das New York Café auch „The Writer’s Dish“ anbietet, einen Fleisch- und Käseteller, der an diesen schönen Teil der ungarischen Geschichte erinnert.

Ausgewähltes Bild: Daily News Ungarn

CNNs Leitfaden zu den besten Kuchen und Süßwaren in Budapest