Ungarische Zutaten für köstliche Mahlzeiten – Paprika

Es gibt bestimmte Zutaten, die den Kern der ungarischen Küche bilden Diese Zutaten sind in den meisten traditionellen Gerichten zu finden Entweder geben sie dem Essen den letzten Schliff, um diesen perfekten Geschmack zu erhalten oder bilden die Basis einer Reihe von Gerichten So oder so sind sie in bestimmten Fällen so feste Bestandteile der Gastronomie der Nation geworden, dass sie heute von der ganzen Welt mit Ungarn in Verbindung gebracht werden.

Eine charakteristische Zutat für Ungarn ist der gemahlene Paprika. Er kam wahrscheinlich während der osmanischen Herrschaft nach Ungarn, erlangte aber erst später, im 19. Jahrhundert, Popularität. Paprika war bis in die 1920er Jahre heiß, als ein Züchter in Szeged eine andere Pflanze entwickelte, die süße Früchte produzierte. Heute ist der am häufigsten verwendete Paprika die „edle Süßigkeit“(Edesnemen), die so leicht scharf ist. Es ist der am häufigsten exportierte Paprika aus Ungarn mit der charakteristischen leuchtend roten Farbe.

Gulaschsuppe

Das vielleicht bekannteste ungarische Gericht aller Zeiten ist die Gulaschsuppe. Dieses Gericht ist seit dem Mittelalter präsent und heute ein Nationalgericht Ungarns. Eine Art Symbol für das Land. Es gibt mehrere Sorten; Sie können es zum Beispiel aus Rind-, Schweine- oder Lammfleisch zubereiten. Das Hinzufügen von Kartoffeln ist optional, und einige entscheiden sich dafür, Weißwein hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Gulasch ist auch in anderen mitteleuropäischen Ländern beliebt, wie Österreich, der Slowakei und Slowenien, obwohl sich diese Versionen auch ein wenig unterscheiden. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sie werden sich verlieben.

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Hühnerpaprikash / Paprikás Csirke

Der Name verrät bereits, wie wichtig Paprika für dieses Rezept ist. Seine Farbe trägt die unbestreitbaren Anzeichen von Paprika und Sauerrahm, einer köstlichen ungarischen Mischung. Nokedli, eine Art knödelartige, gekochte Eiernudeln, begleiten dieses Gericht normalerweise, obwohl einige es einfach mit Nudeln oder sogar Reis essen, da sie einfacher zuzubereiten sind. Wie Gulaschsuppe ist auch Hühnerpaprikash in Ungarn ein bekanntes und beliebtes Gericht. Tatsächlich ist es so charakteristisch für die Gegend, dass Bram Stokers berühmter Roman, nämlich Dracula, zeigt es als Gericht, das auf einer Reise durch die Karpaten verzehrt wird.

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Welseintopf

Welseintopf nutzt die vielen Welse, einen weißen Süßwasserfisch, die es in den Flüssen und Seen Ungarns gibt. „Der Fluss Theiß ist ein besonders guter Ort, um Wels in Ungarn zu fangen. Das Rezept enthält natürlich Paprika, um ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen, und es steht Ihnen frei, eine gute Menge Sauerrahm hinzuzufügen. „Obendrein ein weiterer ungarischer Favorit. Wenn Sie eine Pause vom Fleisch wünschen, sich aber immer noch nach dem Geschmack eines schönen, mit Paprika angereicherten ungarischen Gerichts sehnen, ist dieses Essen genau das Richtige für Sie. Es gibt zahlreiche Restaurants beide in Budapest Und auch auf dem Land, wenn es von Profis hergestellt werden soll.

Oder Sie können es zu Hause vorbereiten; Klicken Sie HIER Für das Rezept.

Ungarischer Hüttenkäseaufstrich / Körözött

Selbstgemachte Aufstriche sind eine tolle Alternative, wenn es schnell und einfach gehen soll, aber trotzdem Lust auf den Geschmack der ungarischen Küche hat, traditionell werden bei diesem ungarischen Hüttenkäseaufstrich zwei Sorten Hüttenkäse sowie zwei Sorten Paprika & süß und heiß verwendet – was zur charakteristischen orange Farbe führt Das hervorragende daran ist, dass man ihn auch ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren kann und nur auspeitschen kann, wenn einem danach ist Iss ihn mit frischem Brot, Toast oder einer Reiskuchenalternative & hier gibt es praktisch kein richtig oder falsch.

Ein Rezept findet ihr HIER.

Kartoffelpaprikash / Paprikás Krumpli

Zu guter Letzt noch ein Allzeit-Liebling Kartoffelpaprikash ist nicht nur lecker sondern auch einfach zu machen, da man einfach alle Zutaten in eine große Schüssel geben kann und man quasi fertig ist Hier tauchen wieder mehrere ungarische Favoriten auf, wie Kartoffeln, Würstchen, Speck und natürlich jede Menge Paprika zum Leckermachen Eine weitere tolle Sache daran ist, dass man, da man alles zusammen in einer Schüssel kochen kann, es problemlos draußen, in einem “Bogrács”, zubereiten kann Befolgung der ungarischen Traditionen der Outdoor-Küche. Auf diese Weise ist es auch ein hervorragendes Teambuilding- und Bindungserlebnis.

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Ausgewähltes Bild: Wiki Commons von János Korom Dr. 

Fünf köstliche ungarische Mahlzeiten mit Kartoffeln – Rezepte